新冠病毒让大家成了厨师，把我这个不会做面食的人也逼着去尝试了。这不，今儿又准备捯饬了。
前几天，隔壁老王见我只做包子做蒿粿的，建议我蒸点馒头。这个建议真好，想想不用弄馅，不用擀皮，不用一个个包，决定立马实施。
家里还有点南瓜，来个南瓜馒头吧。南瓜切开，掏南瓜籽时却发现内壁上有白色的菌丝 怕是要坏了，不敢吃了。想起冰箱里还有姑姑拿来的玉米粉，碾得比较粗，本来是让我蒸粉蒸肉的。为了图省事，蒸粉蒸肉时总是在超市买袋装粉，不用调味儿了。因此，这袋玉米粉躺在冰箱里好常时间了，今天就做玉米馒头吧。
没有厨房用电子秤，从来都是看着给，面粉多一点，玉米粉少一点，放了一勺白糖，有助于发酵。大概5克的酵母粉，用一碗温水调和好，视频里的面点大师说水温最好在25度左右，过低不利于发酵，过高会烫死酵母。水一点点地倒入面里，搅和成面絮状，揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒发。
只是我这个笨媳妇，调的酵母粉水多了，倒掉的话又有点“暴殄天物”，前一阵子隔壁老王可是跑遍了好几个超市才买到了它。那就再做一些白馒头吧，加了少许面粉，揉了一个小面团，一样盖上盖子醒发。
吃过中饭，两份面团都已发好，扒开就看到了好多蜂窝，还能拉出长长的丝儿，散发着浓浓的面香，看着就高兴。排气，搓成条切几刀就是刀切馒头了超级省事，这个活儿做不好，有的大，有的小。可是想起飞飞做的圆馒头蒙古包般好看，也团了几个。放在蒸锅里二次醒发二十分钟。
开锅后再蒸十五分钟，关火后焖五分钟，暄软的馒头出锅喽！圆馒头也算得上家族中的小家碧玉，要是再饱满一点就更好。长馒头倒是够长，符合我的命名，只是不是常规的刀切馒头罢了。撕开白馒头外面的皮，孔隙多而松软，揪一片尝尝口感细腻，仔细咀嚼，食物特有的微甜慢慢荡漾在口腔。黄馒头夹杂着玉米的清香，只是玉米粉颗粒较大，吃起来有点粗糙，也是可以接受的。
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