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炸米花杆的人转乡比较勤，他们不用走路，通常是开一辆手扶拖拉机，夫妻搭档。
我不知道我还不记事的时候，米花杆是怎样炸出来的？从我记事时米花杆已经是用机器来炸的。爸爸妈妈说我一岁左右就开始吃米花杆了，一手拿一根，嘴里咬一根，根本不用手扶，吃一截儿就再用嘴巴抿进去一截儿，一上午就坐在椅子上非常专注地吃米花杆。想想这副样子，我觉得真是滑稽可笑！但那时，物资相对匮乏，没有什么零食可吃，一根米花杆就可以吸引我全部的注意力。
长大后炸米花杆的人常来转乡，农闲时，隔一段时间就会来一次。他们来了之后，照例也会吆喝几声“炸米花杆哟，炸米花杆！”听到吆喝声，小孩子就着急了，催妈妈赶快舀米，赶快找爸爸要钱。大人还没出门，小孩子就端着装米的盆子一溜烟儿跑了。炸米花杆的手扶拖拉机周围已经围了好些人了，一对夫妻正在调试机器。机器是用手扶拖拉机带动的，上面一个漏斗放米，下面一个出口，空心的米花杆就是从里面源源不断地冒出来的。小时候我并不关心这些原理，我来，主要是两个原因，一是为了吃，二是为了玩儿。不过，我想原理也应不会太复杂，漏斗里的米漏下去和水混合在一起迅速被打成米糊状，进入到一个空心模具，然后经过高温迅速膨化定型，出来后就成了米花杆。
米花杆不像炒米子可以用来做成米花团这样的点心，或是沏成米子茶招待客人，它纯粹就是小孩子嘴里的零食。而孩子的嘴巴就是无底洞，家里有两三个孩子，一袋子米花杆不到一周就被孩子们一扫而空。所以，孩子多、家庭困难些的父母在炸米花杆的人来了之后是颇有些为难的，家里的米倒是并不可惜，可那几块钱的加工费，还是要琢磨琢磨的，毕竟孩子们上学买笔买本子都用得着这几块钱。
孩子们见左右邻居家的孩子已经出门，而且他们自己已经去炸米花杆的地方来来回回跑了好几趟了，妈妈还没有出门的意思，还在慢慢地晒被子、洗衣服，他们也就急了，催促妈妈快去舀米。见妈妈还是没动，就又跑出门去，再回来的时候，手里一定多了根米花杆，不用问，一定是别人家给的。孩子们在妈妈面前把米花杆咬得“咔咔”脆响，生怕妈妈听不见。妈妈一直默默地忙着手里的活计，但手忙心里更忙，一定在盘算着手里的钱除去开支还能不能余下几块钱。孩子们还在眼巴巴地望着妈妈，妈妈终于停下手里的活儿。洗了手，拿着盆子去了米缸，孩子知道妈妈同意了。可孩子不知道妈妈刚才正忙着补一条膝盖破了的旧裤子，原本准备做条新裤子，现在补一补又可以将就了，省下的钱就可以满足孩子们这点儿小要求了。
看妈妈端米出来，孩子们忙帮着关门，在前面又蹦又跳，脸上挂着笑，头也抬得高了，似乎自信了许多。妈妈端着米进了人群，向其他女人解释，刚才抢着洗几件衣服，所以来晚了。见又来了个客人，炸米花杆的夫妻笑着打招呼，显然今天又可以多挣几块钱了。
米花杆从出口源源不断地冒出来，炸米花杆的夫妻有条不紊地忙碌着。男人负责往漏斗里倒米，放糖精，女人负责牵住炸出来的米花杆，并用手把滚烫的米花杆折成五十到六十厘米一节节的米花杆，然后放进客人的塑料袋里。有时候机器不好使，炸出来的米花杆会开叉，不是圆筒状，男人就会拿扳手这里拧拧，那里拧拧。女人的手脚也要麻利，要是慢一点儿，炸出来的米花杆就会挤在一起，弯弯曲曲的，很不中看。
有时一些人还会拿一些绿豆或芝麻和米混在一起，这样炸出来的米花杆会有特别的味道，口感也不太一样。比如绿豆和米一起炸的感觉更细腻，也更酥脆。这一天，每一家都会陆陆续续赶来，多多少少炸一些，不管克服怎样的困难。不然，总不能别人家孩子吃的时候，自己家孩子看着。轮到谁家炸的时候，不用妈妈吩咐，孩子都会很大方地给在场的每个人递上一根，那感觉非常自豪，非常开心。
炸米花杆要比炒米子快很多，机器“突突”地转一天，一个村子的孩子们就都挥舞着米花杆了。炸米花杆的夫妻收拾好东西，整理好手里的钱，趁着暮色往家里赶去，因为在家里也有等着他们的孩子。
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