晒柿子（二）

    上个星期，我们在幼儿园的院子里和孩子们一起晒了柿子，晒柿子有很多步骤，比如摘柿子、削柿子、捏柿子等等，借着家长朋友们之前带来幼儿园的很多柿子，我们省过了摘柿子的天然步骤，在幼儿园首先开展了由表及里的认识柿子后，然后一起把削好皮的柿子挂在了院子里。

    前期认识柿子和挂柿子的活动让孩子们对晒柿子的过程产生了更大的好奇和期待，户外活动时间总是到院子里看看柿子晒得怎么样了，柿子一串一串的挂在外面，沉甸甸的，一天又一天，柿子享受着太阳公公的温暖。我们通过每天的观察，发现柿子每天都和前一天有一点不一样。一开始的时候柿子非常的硬，前几天我们发现柿子变得有一点软，有的孩子说，“前几天还捏不动今天已经可以用手指捏进去一个小坑了”。有的说，“我发现柿子慢慢的变皱了”。有的说，“柿子一天一天的在变黑！也不是黑，就是颜色变深了！”也有的说，“好像柿子还一天一天的变得更小了”。孩子们的童言稚语略带焦急，导致我也特别期待这一天的到来，想看看晒好的柿子究竟会变成什么样子。但是孩子们虽然很期待也很焦急，却不知道怎么样才算是把柿子晒好了，什么时候可以吃到，每天都有很多人跑过来问我柿子是不是可以吃了，其实我心里也有这样的疑问，也想知道柿子什么时候可以吃。为了解答大家的疑惑，缓解孩子们焦虑的心情，我们专门去问了保育阿姨，才知道了答案。

    在晒柿子这一方面保育阿姨可以称得上是行家。她说，她以前在家的时候经常晒柿子，她晒的柿子总是又甜又好吃，每次柿子晒完之后都被邻居家的小朋友争相抢光。通过保育阿姨的详细解答，我们才知道原来柿子要把里面的水分都晒完，晒得干干的才可以吃。我们观察到的柿子变软、变皱、变黑、变小的过程，其实就是柿子里的水分在慢慢蒸发的过程。

    而且我们在晒柿子的过程中还要经常捏一捏柿子，把柿子的里面捏软，活络活络柿子里面的组织，这样的柿子晒出来更好吃，外面的皮是硬硬的，里面是软软的，这就是常说的“专挑软柿子捏”。其实这种方法有专门的叫法叫做“捏饼”，我们在捏饼的时候也是有讲究的，比如说不能用力太大，以免把柿子外皮给捏破了，影响外观。捏的次数也有讲究，第一遍的时候，不要用力太大，第二遍的时候用力要比第一遍大些，把果肉的硬块全部捏软。最后当果面出现比较大的皱纹的时候捏第三遍，这次要把柿子捏扁，果肉捏软，还可以调整柿子的形状。为了能快点把柿子晒好，让小朋友们吃上好吃的柿饼，我们会在阴雨天气的时候，把外面的柿子转移到房间，防止它们被雨淋到。还有现在天气越来越冷了，晚上的时候外面会有露水，这样也会阻止柿子变得干燥，所以我们打算晚上放学之前也把柿子转移到室内，等第二天早上再搬出去。

    孩子们每天都会通过“闻一闻，看一看，捏一捏”的办法，来观察柿子的变化，期待着柿子变成软糯糯的柿饼。经过两个星期，柿子终于晒好了，这些馋嘴的小朋友们高兴极了，都想尝一尝我们自己晒得柿子的味道。因为我们也是第一次晒，之前没有经验，对于市值品种的选择也并不了解，所以在晒得时候我们用的是涩柿子。我们心里除了期待也充满了忐忑，怕孩子们吃的时候也是涩的，辜负了大家这么长时间以来的期待。所以柿子晒好之后我先替孩子们进行了尝试，看看最终的结果是好是坏。我拿了一个柿子把它撕开，顿时空气中满是柿子的味道，香味扑面而来。果然，虽然我们的柿子卖相不是很好看，但味道确实不错，可把孩子们高兴坏了。

    我们和孩子们一起讨论了柿子从一开始脆脆的到现在软软的过程，都非常有成就感。看着孩子们从上周以来对柿子的陌生和不了解，到逐渐的认识了柿子的外貌和营养价值，知道了柿子的味道，也知道了柿饼的晾晒过程。最后通过大家一起的辛勤劳动，孩子们都体会到了制作柿饼的快乐。晚上放学之前我们给孩子们装好了袋子，让他们拿回家和父母一起分享，让这份快乐和沉甸甸的爱得以传递。