开心花甲

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对海鲜情有独钟，今天尝试做开心花甲。

食材:花甲一斤半、龙口粉丝九十克、山城啤酒一听、大葱少许、油、盐、老抽、生抽、香菜、洋葱、鸡精味精、红圆泡椒、泡姜、生姜、大蒜。

步骤:

1，购买鲜活的花甲，脖子能自由伸缩的为活的；

2，时间允许，最好早上买晚上吃，买回家加少许盐，清水养几小时，让花甲将泥沙吐净后清洗花甲；

3，冷水泡粉丝半小时左右，加入沸水中煮熟，取出冷水过凉装盘备用；

4，起锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，水开后放入花甲，水再次沸腾后将花甲捞出沥干；

5，准备食材:生姜切未、大蒜切未(一定要多放点大蒜)、泡姜切片、圆泡椒对半剖、洋葱切丁、香菜切末；

6，起锅热油，切忌油稍微多放点，油热后放入姜未、蒜未、泡椒泡姜，大火炒香后放入花甲，加少许盐，放入啤酒；

7，待啤酒快烧干后加入老抽、生抽、洋葱丁；

8，出锅前放香菜末、少许鸡精、味精，盛出舀到粉丝上装盘。

出锅前也可撒少许孜然粉，出锅后也可撒少许葱花配色，一盘超级好吃又下饭的开心花甲就做好了。

自己总结出做这道菜美味的秘籍:油要多点儿、大蒜要多点儿、出锅前留点儿汤汁渗入粉丝中。

看一家人吃得心满意足的样子，连汤汁也用来就饭，这就是充满烟火的小幸福。

百度搜索，常吃花甲大有益处。

1、滋阴润燥
花甲性咸寒，入肝经，有滋阴润燥的功效，可用于治疗阴虚内热、内热消渴等症。
2、利水消肿
花甲性寒，入膀胱经，可通利水道，清膀胱之热，有利水消肿的功效，可用于治疗水肿、崩漏、小便不利等症。
3、软坚化痰
花甲性寒散，具有软坚散结、化痰的功效，可用于治疗癖块、瘿瘤、痰积、痔疮等症。
4、降血脂
花甲肉中含有代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇成分，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可使体内胆固醇下降，适宜高血脂患者食用。

还含有丰富的营养价值

花甲中含有蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇、蛤素等成分。花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻孕妇腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。花甲中含有丰富的优质蛋白，适合术后恢复期需要补虚的人群食用。

开心花甲，这道成本低廉、美味、做法简单的下饭菜，难道你不试试吗？

文/何婉仪

2022.8.16

样子有点儿丑，但是很美味哟