白水泡饭

白水泡饭

文/莹盈水涧

初夏的傍晚，带着点闷热，最高气温有三十四度，今儿个白天所见的太阳，铺洒大地的光芒，看起来却是有些苍白的，就如一张贫血的脸，柔弱中无力的样子。空气里也裹挟着潮润，自己手心里的汗，一天下来，不见汗水的形影，却也感觉着没有干过，实实在在是夏天该有的样子了，大概盛夏也已经离得不远了，即将来滚烫人间了吧。

追着宫崎骏夏天的人间理想，勺挖了半个冰镇过的西瓜，又贪了根味极似儿时记忆味道的盐水冰棍的老冰棍，欲降降心中的燥火，反倒感觉越是让寒火在心里头跳蹿得更猛烈些了。晚餐一个人两个凉菜，就着白米饭，差点儿没忍住，往饭碗里的米饭，加入白开水，想起了白水泡饭，一到夏天暑热时，就想要连水带菜饭，稀里哗啦着一口并送进胃囊。

小时候见大人们有过这样的吃米饭的方式。有些是因为农耕事繁忙，来不及烧饭炒菜，将前一餐剩下的冷米饭，就着热白开水和剩菜，匆匆忙忙的扒拉几口，填饱肚腹。也有些是真喜欢这么吃吧！

久远的记忆在眼前清晰。爷爷拧开高压锅盖，往青花瓷色的饭碗中，盛了小半碗白花花的米饭，揭开玻璃内胆保温瓶的活木塞，热气腾腾的白水在空中划过一道优柔的曲线，流落入碗中，浸泡填充入米饭粒之间的所有空隙，开水刚没过米饭在碗中堆筑的峰尖，活木塞又被爷爷的只手，熟稔地塞回了保温瓶。

爷爷从容着身影，揭开了棕黄泡菜坛的坛盖，一根根军绿色、红色的泡辣椒，一块块泡萝卜在空中起落，散发出陈年老坛酸水发酵熟透的令人垂涎的酸香。泡菜上了菜桌，摆在爷爷面前，那一桌的菜肴丰盛，好似在爷爷深邃的双眸中，瞬间都失了色。爷爷手中架起的筷子，把白花花的米饭团打散在清水中。一口泡菜就着一口白水泡饭，爷爷细细咀嚼着一口口的满足。从没有听爷爷说起过，为何他更青睐于这一口，心想，也许这是一种，久远的生活，所沉淀下来的滋味吧。

宝玉觉得“茶泡饭”更胜往常之味，也曾多次就着咸菜吃茶泡饭。也听先生谈及过，曾在海外研修生活时，吃过的日式茶泡饭，不知两者是否属于同一种吃食，在起源上，也不知是否有何历史渊源。用热茶泡饭，多了茶的清香，比白水泡饭，会否又多了那一点修远的味道呢？不免在心里暗许自己，定要尝试一番这滋味。

“萝卜白菜，各有所爱”也并不是所有人都好这口，即便想要去尝试，也应是需要抱持慎重心理的，毕竟如此的食法，还要关注一下，个人的肠胃们答不答应。自己也是碍于肠胃的情面，便也是常有所收敛的。自己个性里的那点小任性，再怎么闹腾，在其它的季节里，也总还是能守住这健康生活的基底防线。仅有在酷暑难耐时，偶有这么个吃法，却也不让自己过份的贪嘴。

因着自己的肠胃不算太好，往年偶有偷偷吃过白水泡饭，来自先生的那份关怀，常是不允许自己这般任性的。馋虫蚀心的时候，即便是神龙马壮的先生，举上双手高抬双脚，任凭先生也拦不住自己的这口贪。

看着米饭一粒粒的浸泡在水中分明，一股股清甜的米饭香气扑入鼻息，光是如此，暑热时期的恹恹没胃口，食欲就立马被勾起。要说吃白水泡饭的时候，也总觉得泡菜是必不可少的，亦感觉白水泡饭和泡菜是天作之合。每年自己都会学着母亲的样子，酱泡些五彩斑斓的广西七彩椒，和一些刚出土不久，透着鲜的大蒜。或是往从母亲那里匪来的陈年酸菜坛子里泡辣椒、仔姜……在吃白水泡饭的时候，这些泡菜便成了最佳的搭档。尤有樱花粉的酸萝卜，在刀锋下，被片成薄薄的小块，被淌在白水泡饭中，好似粉红的桃花瓣，飘落流水之意。在雪白樱粉色彩的搭配下，出落得一碗的诗意，惊艳着平素饭桌的一寸时光。

炒菜搭配白水泡饭的口感，也一样的令人垂涎三尺。犹有把家常小炒，雪里红肉沫，一勺一勺的舀到白水泡饭里，碧绿的雪里红，米黄的肉沫，泛着金黄菜油星子的清水，混合米饭的粒粒雪白，亦煞是好看，而吃到嘴里令人回望的那滋味，有种惊喜般的不可言喻。

每每夏日里，“干饭”自己顶多能吃上一碗，而白水泡饭，却感觉能吃上好几碗。一口浸泡出米饭的清甜的泡饭，咀嚼一口嘎嘣脆的泡菜，生活的滋味，感觉就能这样被白水泡出来，在时光里细嚼出来。一碗白水泡饭，一碗简单素时光，亦解酒池肉林里的时光里的油腻。