秋收冬藏

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经过了春生夏长后，就到了秋收冬藏的时候。小时候内蒙的冬天是寒冷而漫长的，冬天的家里吃的菜品种有限，以土豆，白菜和萝卜为主，再加上泡菜、酸菜和咸菜。冬季的水果主打苹果和橘子。

那时的生活方式都是很低碳环保的，大部分家庭都有菜窖，冬暖夏凉，适于存放食物，绝对是零排放。入冬前储存好过冬吃的菜和水果就是头等大事。秋天的白菜收货的时候很便宜，只有几分钱一斤。菜农赶着驴车进城送菜码起来像是战壕，每家每户再把购买的大量的菜搬到自己的家的菜窖，这才能过一个踏实的冬天。

调味的小菜各家不同，来自东北的一般会储存酸菜和泡菜。酸菜也是用白菜做的。泡菜主要是永圆白菜和胡萝卜辣椒做的，咸菜的品种比较少，萝卜和芥菜疙瘩。让冬季平淡的家常菜中多些滋味。

那个年代猪肉不是每天都能吃到的，猪皮，猪油都是好东西。猪皮可以坐皮冻，猪油可以做猪油葱花饼，也都是人间美味。

记忆中小时候冬天最好的小零食就是糖葫芦，酸酸甜甜的，有滋味，又开胃，最受小朋友的欢迎。还有偶尔能吃到的糖炒栗子，又香又甜，回味无穷。

油茶面也是一种值得回味的小吃。把花生芝麻这些香气满满的食材和面一起炒熟，想吃的时候就用热水冲泡，和芝麻糊有点像。后来还看了一个电视剧，叫《龙嘴大铜壶》将的也是解放前的天津的平民生活，每一碗热气腾腾的茶汤，都有一个烟火气的故事。

内蒙是出产煤炭的大省，所以冬季取暖都烧煤炭，也不需要使用天津和北京常见的蜂窝煤，入冬前每家每户都要买一拖车煤炭来过冬。生炉子是个技术活，需要兼顾取暖和做饭得需要。晚上还得保持炉火不能灭掉；火也不能太旺，因为太旺就需要不断添煤。

早晨起来，炉火一般是温的，从暖暖的被窝起床需要一点点勇气和魄力。早上最硬核的早餐就是羊肉烧麦，只有羊肉和大葱，奶茶免费喝。平时最硬核的正餐就是涮羊肉了，羊肉和麻将的香气混和起来，味觉盛宴就是这么简单直接。吃完饭再来点水果或者心里美萝卜，消消食。再把烤干的橘子皮用滚烫的开水泡开，加点白糖，就是平替版的陈皮茶了。如果再能来一串糖葫芦，绝对能写一篇优秀得小作文了，难忘的一天。

过春节能吃到更多平时吃不到的美食，扒肉条把肥瘦相见的大肉片做的很软烂，不腻，每家都有自己的特色，带鱼，鸡肉，牛肉主要是炖，猪肉可以和蒜苔，芹菜，青椒这些稀少的蔬菜搭配着炒，冻虾仁也很不错，还有松花蛋，皮冻和香肠这样的凉菜。春节的时候对肠胃也是个考验，这么多好吃的一下都来了，真的让肠胃有点忙不过来了。

记得小学的时候，带着爷爷寄来的兔皮帽子，穿着小皮靴，我和弟弟就是胡同里最靓的仔。下雪天了，就在马路上一边出溜一边前进，经常看着同学脚底一滑摔个跟头，其他同学刚乐一会就传染似的也摔一跤，于是大家就都找到了乐趣。冬天公园的湖面是最好的免费冰场。做个小冰车，轮流推或者拉着跑，寒风中，一个一个小脸通红，有的还拖着长长的鼻涕。但欢乐也是真实的，印在记忆中的。