鱿鱼大杂烩

最近又新学了一个菜，我自己把自己它取名为“鱿鱼大杂烩”。

下午上班的时候，打开手机上的叮咚买菜，买了两份鱿鱼，再买了一些配料，分别有红绿甜椒、豆腐干。当然要烧制这个菜，配料远不止这两样，除了这两样，还要酱瓜、啤酒、平望辣酱、豆瓣酱、花椒和葱油酱蒜，这些家里都有。

下班到家，配送员在指定时间准时到达了，把鱿鱼冷却再切块加入黄酒盐腌制一下，甜椒和酱瓜切块洗净放置一边。起油锅，预热的时候切好葱姜蒜花椒，待油锅热后放入翻炒。

写到这里，我一直有个问题，是鱿鱼一起放锅里翻炒呢？还是待加入油盐酱醋、啤酒凉水煮开后再把鱿鱼放入？有人说鱿鱼应该最后收尾放，说是煮的时间过长会缩掉，具体我也不知道，不过，这次我还是把鱿鱼随甜椒一起倒入翻炒的。

主料和配料一起在油锅里翻炒之后，倒入500毫升的啤酒，再加入对等的清水，再煮半个小时就关火。由于水加多了一点，特地家里找了一个大锅盛放。

天气炎热的时候，这锅菜配上一碗白米饭，吃起来特别的爽口下饭，汤汁还可以用来下面，吃起来特别香甜有味。