烧茄子

1、茄子切片（薄点），然后放到锅里干煸（不放油）

2、倒多点油，放葱、姜、大料、糖和肉片进去

3、放点面酱，放一点料酒和生抽

4、把茄子放进去，煸一下进味后放点水

5、把水吃进去，然后如果颜色不深放一点点老抽

6、放盐、鸡精、再在锅边放点醋

7、放蒜末和香菜沫就可以出锅了