文|大金
红烧肉
喜欢上吃红烧肉，是在2014年暑假的时候，那年我刚好高中毕业。成绩出来之后我就从老家来到父母工作的地方——广州。虽然说父母是自己开了工厂，但是看得出来父母生活得不太容易。
我到父母的那里时是早上四点多，那天是舅舅来接的我。本以为这是一个充满霓虹灯的地方，可是我错了，因为早上四点多这个城市还不曾苏醒。坐在车上，稍许些凉意。到了工厂，父母并没有过多的言语，只是让我去他们的房间休息——他们就起床工作了。
那天见到的父亲不再像去年过年回来那样消瘦，精神面貌也好了很多。前年因为父亲做生意赔本了很多，再加上我和姐姐都在读书，家里的开销本来就很大。可想而知，当时父亲肩头的压力有多大。看着眼前的父亲，我的内心便心宽了许多。
在我的印象里，更多的是爷爷奶奶告诉我看到父母要叫“爸爸”“妈妈”。因为在我还三岁不到的时候，父母就出去打工了，只有过年的时候才会回来。那时候是一年中最幸福的日子，吃得好、穿的好、还有很多小零食。在年夜饭上，红烧肉是必备的一道菜。年年有，但是吃的却不多，大多数都是便宜了家里的老猫。是，那个时候我们都不吃红烧肉，只有妈妈会吃一些。
那时候，家里贫困，买不起贵的猪肉，只能捡一些别人剩下的。什么猪头肉啦、前脚肉啦、肥肉啦之类的，听奶奶说有一次我家刚盖完房子父亲母亲过年的时候，提着一个猪头肉去外公家，还没进门外公就把猪肉扔了出去，说怎么买这么差的猪肉。在那个年代，没有人会想礼轻情意重，更没有人会体谅父亲。
我记得应该在我读四年级的时候，我曾在电话上对母亲说我想要一辆自行车，这是到目前为止我唯一一次主动向父母要东西。运气还不错，母亲很快就答应了。那时候还小，东西拿到了，可感恩的心却并没有多少增长，不到半年那辆自行车就报废了。
那天我睡到吃午饭才起来，母亲叫我过来吃饭。我来到厨房，一张大圆桌上摆着四道菜，我很清楚的记得是红烧肉、空心菜、辣椒炒肉、玉米排骨汤。爸爸对妈妈说“做红烧肉的手艺越来越好，这个红烧肉都能赶上大饭店的了”。
是，我没听错，爸爸在评论吃红烧肉。我终于明白，是母亲的红烧肉把父亲养的白白胖胖有些年过年的时候爸爸都会在家人面前说他吃的红烧肉有多好吃，说做红烧肉一定要蒸烂，还要用牙签扎孔肉的皮，最后抹上烧酒……听起来倒像个行家。
我坐在饭桌前，母亲早就为我盛好了一碗排骨汤，慢慢的一大碗。我以前从来不吃红烧肉，但是这次看到母亲做的红烧肉，又看到父亲津津有味的吃着，我忍不住夹了一块肉放在嘴里。不油不腻，不咸不淡，瘦肉和肥肉夹层，口感也正好。
这时母亲说话:“做红烧肉就要用上好的五花肉，不然做出来不好吃。现在在市场上五花肉比排骨还要贵几十块嘞”。说完夹起一块肉放在嘴里，脸上满是骄傲、幸福、满足……我在母亲这里住了两个月，不知道吃了多少次红烧肉，只是我知道我已经深深地爱上这美食。
后来我来到大学，可以轻而易举的吃到红烧肉，可是很多时候我都没有食欲。学校的红烧肉不是太肥、太油腻；就是太瘦，口感不佳。现在要吃饭上好的红烧肉，又只能像以前一样只有过年才能吃到。
去年暑假和爱人在工作的地方自己做食，有一次和她讨论到红烧肉，我的爱人便产生了做一份红烧肉给我吃的念头。到了超市选取食材，可是对于一个从没做过饭的妻子来说实在不是一件容易的事情。转来转去，最后什么也没买。倒是买了一个大西瓜，回到家里一人一半用勺子挖着吃。
母亲红烧肉的手艺来自于父母在外面打拼学来，可我的妻子并没有这样锻炼的机会，如果有机会我和妻子真该向父母学学。
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