面食是一种富有地域性的美食。地球上，有中国人的地方，就有面食，而这种面食千差万别。
别问我喜欢吃什么面，问就是“兰州拉面”。
其实，“兰州拉面”不是正宗的叫法，这个称呼在兰州当地是不被认可的，谁这么称呼那碗面，谁就是在彰显自己外地人的身份。
当然，也有一些兰州人多年在外生活，没能将自己的对那碗面的信仰坚持下去，随众改口也说兰州拉面，对于这群人，我认为他们有“数典忘祖”之嫌。
牛肉面就应该叫牛肉面，这是这碗面的荣誉，也是这碗面的宿命。
曾几何时，我的人生梦想就和这碗面有关系。
那时候，我还是一名顽劣的小学生，平日除了不写作业之外，看上去和一名三好学生没什么区别。
放学下课，便和其他一些“三好学生”一起拍洋画片，丢玻璃弹珠。
经常在玩得尽兴的时候，被各自的父母打断，离开时，要么被拧着耳朵，要么被拽着衣领，走得很不甘心，仿佛父母再晚来一步，自己就赢者通吃了。
临走之前，我会把原本即将要输掉的“赌资”顺手拿了回来，这一招我屡试不爽，我可能是当时唯一一个乐于家长突然袭击的小学生吧。
有时候父母加班，中午不在家，便会在早上出门前塞给自己一块七毛钱，那是一碗牛肉面的价格，偶尔还会多给3毛钱，那是一个鸡蛋的价格。
有了这两块钱在手，便有一种天下我有的错觉。中午下课放学，神仙日子就开始了。
我们几个经常的玩伴，在一个旧建筑楼的角落里，开始拍洋画片。局面甚是热闹，有来有往，常常引来过往学生的驻足观看，里三层外三层的，最里面趴在地面上的孩子如同王者，被外围站着的小学生所仰望。
我后来想，那就是小孩子间的社交雏形，如同成年人的酒局一样。
经过多次博弈之后，场上只有一个赢家，那个孩子便带着自己的战利品，一厚摞洋画片，骄傲地离开了。
而我，无论如何都是开心的，因为我要去吃牛肉面了。
牛肉面铺子临街开着，在学校往家的一个长长的斜坡上的中间位置，沿着石阶，我攀到了面铺的大门。
大门口的门帘有些破旧，靠近地面的地方脏兮兮的。掀开门帘一股面香扑面而来，那是一种直击灵魂的味道。
一个孩童，刚经历了一番“战场厮杀”，肚子里此时正空无一物，这股面香侵入心肺，瞬间刺激味蕾，口水如同被踩了油门一样，喷涌而出。
我的眼直勾勾的望着那个出面口，仿佛里是天堂入口。
面铺的掌柜就坐在进门的地方，一个破旧的小木桌上，一摞面票和一把尺子就是他所有的家伙事儿。
我把邹巴巴的两块递给他，掌柜是个回民老阿姨，一身白衣服，头上缠着民族的黑色纱巾。
她认得我，笑着把面票递给我。我紧握着这张纸质的票据，走到出面口去排队。
中午吃面的人很多，大家都在窗口前排队。其实也不叫排队，人们围在一处，伸手把票递给捞面师傅，所以谁的手长谁就有优势。
小孩子自然占不到任何便宜，往往是最后一个拿到面的。
我巴望着捞面师傅能看到自己抻地很“高”的手，然而他环顾一周，我的手指尖依旧没有进入他的视线。
就这样，我看着很多来得比我晚的大人，比我先端走那碗香喷喷的牛肉面，我真的好气哦，可是一个孩童的愤怒又会有谁关注呢。
那个时候，我便暗下决心，一定要长得高高的，这样就可以让捞面师傅第一个看见自己了。多年之后，我如愿了，可是那家面铺早已物是人非。
捞面师傅，一次会收十几张面票，各种面条的类型，比如宽面，细面，二细，韭叶凡此种种，他都编成口诀唱给后台拉面的师傅，一口气念得和顺口溜一样。
小小年纪的我，感觉这个捞面师傅简直是个天才，比数学老师还厉害。
终于，我端上了那碗属于我的牛肉面。一清二白三红四绿的一碗牛肉面，冒着热腾腾的热气，面香扑鼻，我三步并两步找了一个空位。
放下面碗，淋上醋，用筷子搅拌劲道的面条。顺时针的搅动，让油泼辣子和面条充分的接触在一起，牛肉丁沉入碗底，完全浸润在牛肉汤里，吸收汤汁的本味。
这些动作一气呵成，直到口水再难抑制，第一口面便送到了嘴边。
热气腾腾的面条得先用嘴吹气，才能冷却，热气被吹散在空气中，如雾一般在眼前扩散开来，这雾显然带着一股让人沉醉的香味。
终于吃到第一口面啦，滋遛滋遛，一发不可收拾，面条如同进了一个吸尘器，以肉眼可见的速度消失着。
很快面碗就要见底了，我舍不得把汤立刻喝完，临了，我会再倒一点醋进去，如同最后的告别仪式，在一种庄重的氛围里，我小口抿着汤汁，直至，面尽汤干。
一碗神圣的牛肉面就这样被我吃掉了。那一刻，我第一次体会到了满足感。
还记得语文老师让我们用满足这个词语造句，我绞尽脑汁写下了这样一句话，牛肉面让我满足。
清晰的记得老师听到这句话后嘴角的抽搐，和全班同学的哄堂大笑。
可这真的是一个孩子的肺腑之言呐。
这碗牛肉面真的让我很满足，过去是，现在是，未来也是。
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