剁椒鱼头这道饭馆的热卖菜却是没有任何高难技术，只要将鱼头洗干净破开，腌制底味，调料蒸制，浇油即可，非常的简单，即便是零厨艺也能做出这道饭店的美味热销菜~~
原料：雄鱼、大蒜、老姜、剁辣椒、酸辣椒、葱花、料酒、蒸鱼油。
做法步骤：
第1步、雄鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连；双面抹盐，放姜丝、料酒入味，腌制一个小时左右。
第2步、腌制过程准备配料。姜和蒜各弄成细碎，拌在一起，酸辣椒和剁辣椒也弄得细点。姜蒜细碎一半和酸辣椒混合，一半和剁辣椒混合，待用。葱切碎。
第3步、腌制时间到，取一个大盘子，将切成薄片的生姜平铺到大盘子中。冲洗干净鱼头，双面抹油，装盘。一半鱼头放上剁辣椒姜蒜细碎，一半放上酸辣椒姜蒜细碎，均匀撒上一点点胡椒粉，一点点料酒，一点点盐，一点点蒸鱼油，一点点白糖。
第4步、水开上锅，盖盖子，蒸十分钟，鱼眼掉出来了。同时小锅烧油，冒烟即可。鱼头出锅。
第5步、放上葱，热油淋上，照顾到整个鱼头，好啦，可以大吃一顿了。
剁椒鱼头这道饭馆的热卖菜却是没有任何高难技术，只要将鱼头洗干净破开，腌制底味，调料蒸制，浇油即可，非常的简单，即便...
今天阳光很好，是下周大幅降温之前难得的好天气了。中午带娃出门，到楼下一家味道非常正宗地道的湖南菜馆点剁椒鱼头，顺便...
上午，顶着烈日阳光，买菜归来。天太热，负责做菜的爱人怕热，故而我家的厨房特意和餐厅装修在一块，在装个空调，做饭吃饭...
昨晚在岳阳吃了地道的湖南菜，香香辣辣的，可真好吃，也可能是因为饿了一天，觉得啥都好吃。 睡了一大觉，早起又有了能量...
作为一个地道的湘西人，是时候说一些地道的湘味了。 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已...
在广东，一个湖南人，要是不吃辣，便觉得是怪事。 上个月同事小聚，有人点了一份经典湖南菜—剁椒鱼头，...
白菜鱼头汤，也算是个挺地道的潮汕菜了。但经常有人问，为什么饭店里的鱼头汤是奶白色的，但是在家自己煮的鱼头汤却是清汤...
今天给大家推荐一道大菜，双椒鱼头，真的是太香了，饭都得都吃好几碗。 步骤如下： 1，鱼头洗净后整头涂盐巴，放...
在旺顺阁首届鱼头节开幕仪式现场，欣赏了一段颇为洗脑的歌舞《鱼头鱼头》。这段歌舞是由旺顺阁的服务员们改编自一首流行歌...
“青鱼尾巴鲢鱼头”这是江南一带流传的俗话，意思是青鱼的尾巴最好吃，鲢鱼最好吃的就是它的鱼头。这也是老饕们的经验之谈...
本文标题：双味鱼头，好吃地道的湖南菜
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/fcxeuqtx.html
网友评论