《西贝的服务员为什么总爱笑》读后感——西贝不是靠菜品胜出的，而是

《西贝的服务员为什么总爱笑》读后感——西贝不是靠菜品胜出的，而是靠……

西贝莜面村不知你是否吃过?我第一次去吃排了好久的队才吃到的。菜价略贵，但味道相当不错。是现在少有的、规模和海底捞相当的餐饮品牌。

海底捞胜出靠的是超预期的服务，那么西贝又是靠什么呢？

1.西贝上级只看优点，不看缺点。

许文涛是一名传菜员，经常传着传能把人传“丢”，不是躲进库房玩手机，就是串到隔壁找小老乡聊天。

就这样一个令人头疼的职场小年轻，店长张冲没有骂过、罚过他。因为他知道，对于这种孩子越罚越糟，于是每次都用那种挺幽默的“通缉令”耐心地感化他，还给他特意安排了一位认真负责的部长师傅，每天给他扣动作。

虽然许文涛看似吊儿郎当，但其实很聪明，一旦上心，进步极快。半年后便成为了储备店长。

生活中其实有很多类似许文涛的员工，人很聪明，只是缺了耐心感化他的好师傅，把他引导到正确的道路上，让他一路狂奔，他就能快速成长。

2.先给钱，在干活。

恒隆广场店推一个149元的套餐，原定计划150份，店长硬是定到180份。

以前都是每晚统计销售数据，第二天发提成。这次变个玩法，每人任务12份，每份10元提成，每人120元先拿到手，拍照、造势。

奖励还没完，第一个开张的，现场打赏50元，谁卖出个人第1份、第10份、第20份，凑整数，都有打赏，就不断调动氛围。

员工会想，我都卖出去8份了，怎么今天也要凑到第10份，于是拼命卖。

最后，你知道那天结果卖出多少份吗？192份!

奖励从滞后到提前，背后发出一个什么信号?信任。员工感到自己被公司信任!

那么，有没有没满12份的?有，但120元奖励不用退。员工的上级帮员工填坑，员工心里就会觉得亏欠上级，就想着以后多卖点补偿上级。

3.西贝人一年学习费用1个亿!

首先创始人贾国龙是个特别以学习为乐的人，每年花在各种课程、培训、企业访问的时间就有大几十天。

其次，贾国龙说，集体学习比光老板一个人学习重要。很多公司都是老板学完自己给干部讲，为什么?一来省钱，二来形成落差——咱俩要水平差不多了，我还怎么领导你?但时间一长老板和收下落差越来越大，老板的意图，底下接不住会很麻烦。怎么办?拉干部一起上课。

可员工不爱学，就爱打游戏怎么办?“课要把员工镇住才行”贾国龙说，“上的全是大路货的课，员工怎么会有兴趣听，学习一定要高配，比如一级员工通常学一天300元的课，你给他报3000元一天的，他怎么能不学呢?”

西贝就是用这些反人性的套路，一路成长壮大，最终长成今天的样子。贾国龙深谙管理的艺术：既要“乱中求治”，又要“治中求乱”，就是让公司在稳定与不稳定、平衡与不平衡间交替进行，这样公司才能保持活力。

西贝的胜出不是靠菜品，也不是靠贾国龙出众的管理才干，而是靠西贝培养出来的成千上万的人才，有了好的人才，餐饮做得好只是顺其自然的结果。

以上就是我的读后感，非常感谢你花时间读完，希望对你有所启发! 我的顿悟也许只是你的基本功，如果你有更好的想法，期待你与我分享!