板栗烧排骨

板栗营养丰富，被称为“千果之王”，《本草纲目》记载“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”也就是说其有很好的健脾补肾、强筋壮骨的作用。

在坚果中，板栗的存在很特别，它的热量很高，所以食用时不仅能充饥，而且还能促进脂肪的代谢。

关于板栗的吃法也很丰富，可以炒着吃，也可以煮着吃，甚至可以作为配菜荤素搭配，例如板栗鸡块，板栗焖鸭，板栗红烧肉等等，既然题主问的是板栗烧排骨，咱们也不能离题了，那就开始分享这道菜的烹饪方法吧！

所需食材：

板栗400克左右，排骨500克，姜片4块，干红辣椒5个，小葱2段，八角，桂皮，花椒，香叶，生抽，冰糖，胡椒粉适量，陈醋一小勺，啤酒一罐

操作步骤：

1.锅中加入适量清水开始大火煮，（淹没板栗为准）然后倒点盐进去，等水烧开后关火并把板栗倒进去泡3分钟左右。

这样捞出来的板栗很好退皮了，可以用剪刀十字开口，将处理好的果肉放入碗里。

2.将排骨放入水中大火煮，水开后再接着煮5分钟，然后捞出来洗干净控干水分装入碗里备用。

3.姜片切成细丝，然后将八角，桂皮，香叶等调味料准备好。

4.起锅烧油，油热后调至小火，在锅里加入冰糖，当冰糖的颜色变深时就说明糖色已经炒好了，这个时候快速把排骨放进去翻炒。

5.把八角，桂皮，香叶和姜丝放入锅内，再加入胡椒粉，生抽和一点陈醋，并将它们翻炒均匀，直到炒出香味为止。

6.把啤酒倒入锅内，并且烧开，同时再加点开水，水量要能淹过排骨，然后盖上锅盖，小火慢炖。

7.当锅内水收到一半的时候放入板栗，等到板栗颜色变深，且8成熟时改用大火收汁，待收汁完成后加入适量的食盐，再撒上点葱花，这样一锅香喷喷的板栗烧排骨就大功告成啦！

按照这样的烹饪方式操作，做出来的板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来，我只担心一点，就怕你饭不够下！