锅贴饺子

作者: 一根木头glt | 来源:发表于2020-11-22 07:47 被阅读0次

早饭吃了几次面条,想换换口味,于是前段时间包的饺子粉墨登场了。

先用电饭锅把生饺子蒸一下,一来解冻,二来饺子容易煎熟。我有强迫症,哈哈,怕生煎不熟。

找来平底锅,倒上底油,等油温一上来,立马把饺子整齐码进去。

热油煎着面皮,发出呲呲的声音。用铲子不时来回铲动移位,防止粘锅糊底。看翻饺子底部变黄,少量漩一点水,没过锅底,盖上锅盖。感觉站在一旁,光听水煎的声音,都很满足!

趁这个空挡,可以调一小碗醋碟。为了赶时间,图方便,蒜蓉辣酱加上米醋就行。老XX酱也不错,不是那么辣,却满足味蕾对辣的需要。对于我这种不能吃辣的是很好的选择。

米醋是我们这里的特产,手工酿造的,酸味十足,光问味道就感觉口水下来了。不能放太多,不然会盖住了煎饺的肉香。

这时,水煎干了,打开锅盖,再淋一点油在每个饺子的面皮上,又是一阵呲呲声。开上大火,转动平顶锅,基本上就可以出锅了。

盛上碟子,端来醋碟,有点迫不及待了,嘿嘿!

煎饺 装盘

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