母亲要做西瓜酱豆，让我买食材。
家里院子大，去年种了些豆子，母亲收了晒干，准备打豆浆喝。
无奈家里通常就父亲他们两人在家，几斤黄豆还是没有打豆浆用完。
家里人都喜欢吃酱豆，特别是父亲，以前母亲都是做辣椒酱豆，两人身体状况不太好，经常吃药，所以现在极少吃辣。
二斤黄豆，三两盐，六斤西瓜，二斤食用油，一斤甜面酱。
其他辅料：姜、八角、味精、料酒、十三香等。
把黄豆洗净，在大盆里泡一晚上，再在锅里煮熟，年纪大了，喜欢吃软糯绵软的东西，母亲就多煮了一会。
煮熟后，用漏勺捞出来，把水控净，在院子里晾干。
用油烹饪大佐料，烹出佐料味出来，把佐料捞出来。
然后在热油里放上西瓜、味精、黄豆、盐，一起熬。母亲用锅铲不停的搅拌着，还说真不该听我的话把西瓜皮放进去，瓜皮有点不太好熬。
我是从小就喜欢母亲西瓜酱豆里的西瓜皮，腌过后，绵绵软软，夹在馍里，非常的好吃。父亲说他也喜欢吃里面的西瓜皮。
熬开后，晾凉，再把它们放进准备好的坛子里就行了。
母亲上午做了七个红薯叶窝窝，我盛了半小碗母亲刚做好的西瓜酱豆，吃起来，感觉又回到了小时候。
母亲这几年身体状况不好，想吃酱豆不是去四方酱园什么食材都用他们的，让他们加工好带回家，就是买一瓶现成的，吃吃，也就算了。
如今母亲身体好转，就想着做点自己家吃。其实每一次做好后，都是吃的没有分出去的多。
母亲都是刷干净几个玻璃瓶子，一瓶一瓶的装好，虽然她费劲做的，自己却吃的更少，看着这个一小瓶，那个一小瓶，母亲很开心。
小姨一瓶，后面的堂嫂一瓶，父亲的朋友一瓶……
以前老法子下酱豆，都是用煮熟晒半干的黄豆，捂热让它们发霉长毛。现在想想感觉都没法吃，现在的新法子，既干净又卫生，挺好！
一个周日，就陪着母亲做了这样一件事，看着坐在一大锅酱豆前的母亲，虽然有点累，心情却极好，我也很开心！
网友评论