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配方分享 | 偷蜂蜜的熊

配方分享 | 偷蜂蜜的熊

作者: 壹度可可西点烘焙 | 来源:发表于2020-03-29 13:42 被阅读0次

    大家好我是小编大王


    手工饼干,应该算是所有烘焙点心中最具简易性和方便性的一种,就算只是一些糖、油、蛋、粉等最基本的材料,也能完成饼干的制作。

    饼干的世界中,因为不同的配方比例,在制作过程中,会出现材料拌和后的不同属性,最后经过烘烤,而产生各式的口感与风味。


    偷蜂蜜的熊

    tou feng mi de xiong



    配方用料:饼干部分

    黄油 牛奶 糖粉
    低筋粉 咖啡粉
    60 20
    40
    130
    1袋
    配方用料:装饰部分
    黑巧克力 白巧克力 粉巧克力

    适量
    适量 适量


    制作步骤:

    1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀。

    2、加入糖粉,先用刮刀拌匀后再用手动打蛋器搅打均匀。

    3、分两次加入牛奶,每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次。

    4、先将低筋面粉筛入上面的黄油糊中。

    5、用刮刀翻拌成无干粉的面团,然后取出一小块面团来包上保鲜膜备用。

    6、把咖啡粉用擀面杖擀成磨粉状。

    7、然后倒入剩余的面团中,用手抓揉均匀。

    8、啡色的面团放在案板上,擀成薄片。

    9、然后用熊的饼干模具切割,摆入铺了锡纸的烤盘。

    10、再把白色的面团擀成薄片。

    11、用熊鼻子部分的模具切割,再用蜂蜜罐部分的模具切割,然后分别放在熊的合适位置。

    12、组合好以后,放入预热好的烤箱,烤箱预热170度,上下火+热风循环模式,放在烤箱倒数第二层,大约烤10分钟。

    13、一边冷却饼干,一边将三种颜色巧克力碎都装入裱花袋,隔热水融化成液体。

    14、然后分别画出熊的眼睛、眼珠、鼻头、舌头和蜂蜜罐上的蜂蜜即可。




    小贴士:

    1、熊也可以做成可可口味的。


    2、这是一套饼干模具,淘宝可以买到。


    3、巧克力也是烘焙专用,某宝购买。

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