大家好，我是叶子！今天给大家分享7道家常快手菜，简单营养又美味，下班以后照着做，连菜谱都不用想了，保证一个星期不重样，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
一、辣椒小炒肉
食材：青椒，猪肉，大蒜，生姜。
做法：1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开，肉丝加入料酒，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
2.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
3.锅里倒入适量的食用油，油热放葱姜蒜爆香，先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。
4.加入料酒和少量的生抽，肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
5.青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘即可食用。
二、香辣虾
食材：虾，生姜，大蒜，花椒，桂皮，香葱。
做法：1.大虾洗净并处理一下，剪掉虾须，挑出虾线。
2.把所有配料准备好。
3.锅热放适量油，油五六成热，倒入虾炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
4.锅里留底油，姜蒜沫下锅爆香，下干辣椒，花椒，桂皮炒出香味，放一勺豆瓣酱增色调味。
4.把大虾放进去翻炒几下，依次加料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味。
5.出锅时撒上葱段即可。
三、红烧鱼
食材：鱼，生姜，大蒜，香葱，花椒，干辣椒。
做法：1.鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。
2.锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄捞出装盘。
3.锅里留底油，放入葱姜蒜片、干辣椒和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、生抽，老抽，蚝油，加入适量清水，大火烧开。
4.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至8~10分钟，把汤汁收干，撒入一些葱段即可。
四、虎皮青椒炒皮蛋
食材：青椒，皮蛋，大蒜，豆鼓，豆瓣酱。
做法：1.青椒洗净切开去掉里面的籽，皮蛋水开煮一会，这样中间没凝固的蛋黄也会凝固，然后切成片，大蒜切末。
2.青椒直接下锅，小火炒成虎皮状，捞出备用。
3.锅热放油，爆香蒜末，豆鼓，舀一勺豆瓣酱炒出香味，倒入皮蛋翻炒几下，辣椒下锅翻炒均匀，加生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味即可起锅装盘。
五、可乐鸡翅
食材：鸡翅，可乐，生姜，香葱。
做法：1.鸡中翅两面改刀，加入姜片和料酒焯水。
2.锅热放油，放鸡翅煎至两面金黄，加生抽，老抽，姜片翻炒上色。
3.倒入可乐没过鸡翅，中小火焖煮十五分钟，大火收汁，撒上葱花即可起锅装盘。
六、笋干炖红烧肉
食材：笋干，五花肉，生姜，黄酒，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒。
做法：1.笋干提前泡发，切成小块，水开煮半小时后捞出过凉备用。
2.五花肉切成小方块，冷水下锅焯水，加料酒，姜片，葱结，然后捞出沥干水分备用。
3.热锅放油，冰糖下锅炒出糖色，下五花肉煸炒，炒至表面焦黄，倒入大料炒出香味，加料酒，生抽，倒入多一点黄酒，清水烧开。
4.把笋干和肉汤一起放入电压力锅里压半小时，加少许盐调味即可。
七、油豆腐泡炒五花肉
食材：油豆腐泡，五花肉，辣椒。
做法：1.五花肉切成薄片，油豆腐泡对半切开，辣椒洗净切碎。
2.热锅凉油，下五花肉煸炒，炒至两面微焦，加料酒，生抽调味。
3.倒入油豆腐泡下锅翻炒均匀，辣椒下锅炒至断生后，加盐，鸡精调味即可起锅装盘。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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