炒南瓜花是非常不错的夏季保健菜,简单快手而且营养丰富,今天教你七道美味炒南瓜的做法,让你变着花样做好吃的炒南瓜。鞋铺:LV6221716
一、炒南瓜丝
主料:南瓜300克 红椒1个 青椒1个 蒜头2瓣
调料:盐1/4小勺 白醋少许
制作工艺:
1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝
2、适量清水烧开,倒入南瓜丝焯水后捞出
3、锅内入油烧至7成热,爆香蒜泥
4、倒入南瓜丝、青红椒丝,翻炒至南瓜丝变软,调入少量的醋
5、根据个人口味调入适量的盐
6、充分翻炒匀后即可
7、小提示:
1、如果是比较嫩的南瓜,可以不用去皮,连皮一起炒制也很美味
2、炒南瓜丝时,可以放少量的醋,不但可以保持南瓜的清香,也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形
3、南瓜的存储
南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保存一个月左右,放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败、从心部变质,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右
二、豆豉蒜茸炒南瓜
主料:南瓜1/4个 豆豉2大匙 蒜3瓣 玉米油1.5大匙 盐1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 糖少许
制作工艺:
1、南瓜去皮和籽,切薄片,豆豉用水洗一遍,与蒜头捣烂
2、热油锅,把蒜茸豆豉爆香,放入南瓜炒匀
3、加少许水焖煮至软身,中途翻炒一下
4、放盐,糖和鸡精调味即可
三、百合炒南瓜
主料:南瓜半个 百合4个 盐3克 油15ml
制作工艺:
1、 南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片
2、 百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净
3、 大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分
4、 炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀
5、 加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软
6、 锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可
四、咸鸭蛋黄炒南瓜
主料:南瓜半个 咸蛋黄5个
辅料:食盐5克 鸡精3克 细香葱1根 植物油1汤匙
制作工艺:
1、小南瓜去皮切小块,细香葱切葱花备用,咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内
2、蒸熟压碎备用,锅内放入适量的植物油,烧热
3、放入细香葱,再加入南瓜,(我先倒了南瓜,忘记放葱,立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软,熟透
4、调入适量的盐和鸡精,再加入咸蛋黄,翻炒均匀即可
五、火腿肠炒南瓜
主料:南瓜300g 火腿肠150g 蒜片适量 红椒适量 精盐适量 食用油适量
制作工艺:
1、食材,南瓜切细条,火腿切细条
2、红椒切丝,蒜切片,温油炒香蒜片
3、加入南瓜,小炒,炒的时候加点开水,稍微煮一下(因为切的有点粗)
4、南瓜八成熟,加入火腿丝,加入红椒丝炒匀,加入精盐炒匀,装盘
以上就是炒南瓜的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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