不久前，在俄罗斯世界杯决赛的同一天，温布尔登网球公开赛男单决赛也决出了胜负，来自塞尔维亚的德约科维奇获得了自己的第4个温网男单冠军，这也是他职业生涯的第13座大满贯桂冠。在风光夺冠的背后，其实隐藏着一个饮食创造奇迹的故事。
这位塞尔维亚网球选手，被中国网球迷亲切地称为「小德」。但很多人不知道的是，小德曾经一度给人留下体力不佳的印象：鼻塞病症让他呼吸不畅、体力不济常常被迫弃赛、在比赛中无故晕倒...
直到确诊自己为麸质过敏之后，小德的网球生涯才有了转机。转换到无麸质饮食之后，2011年，他从谷底站到了巅峰。在夺得大满贯之后，他写下自传——《一发制胜——德约科维奇：我的14天身心逆转计划》，为大家揭秘冠军的饮食逆转奇迹。
战乱炮火中成长的网球新星
1、战乱中的热血童年
一个平静的夜晚，世界都沉入梦乡。突然，一声巨响，火光冲天，爆炸声惊醒了整个贝尔格莱德，空袭警报尖锐撕扯着，掩盖了人们惊慌失措的呼喊……这一年，诺瓦克·德约科维奇11岁，轰炸机在头顶飞过，炸弹在身边不远处爆炸，他亲身经历了祖国被轰炸。
战乱和炮火打破了生活的平静，但无法打破他对梦想的追求。早在小德6岁时，他偶尔看到电视中「桑普拉斯」获得温网冠军的画面，那一刻决定了他未来生活的主角——网球。
6岁的小德疯狂地喜欢上了网球。他除了上学就是练习，每天几百次正手、几百次反手、几百次发球，他都乐此不疲。即使战争期间也没有放弃。
勇敢尝试，永远都不放弃。经历过战乱和炮火的孩子，懂得人世的艰难，更懂得生活的不易，对自己的理想也更加执着。
2、少年成名，但体力不佳
勤奋加上天赋，小德很快在职业网球赛场崭露头角。他取得过九连胜，是闯入四大满贯四分之一决赛最年轻的球员。
但随着世界排名节节上升，他的身体也出了问题。18岁时，小德在法国网球公开赛上第一次因为身体原因弃赛，之后在美国公开赛上第一次晕倒。
为此，小德做了很多努力：增加体能训练、更换教练、还做了鼻腔手术，希望可以让呼吸更顺畅。努力有了回报，21岁的小德赢得他的第一个大满贯冠军。
3、天妒英才，跌落谷底
但身体的问题仍然没有得到彻底的解决，在每年长达11个月的赛季里，他的身体始终无法及时恢复，每赢一次，接下来就会崩盘。
比如赢得2008年的澳网之后，接下来的一场冠军争夺战，他就被迫退赛。在2010年澳网四分之一决赛时，他在2:1领先的情况下，再次出现身体问题，呼吸困难，力量全无，最后丢掉了比赛。
无论德约科维奇怎么努力，都无法破除身体上的魔咒，他的职业生涯似乎已经到达终点，他仿佛永远也无法成为像费德勒和纳达尔那样的顶级球员。
由谷底到巅峰的秘密
1、23岁确诊自己是麸质过敏
为梦想不懈追求的人，总会得到上天的眷顾。
2010年，23岁的德约科维奇在比赛中再次晕倒。这一幕通过电视转播被切托耶维奇博士看到。他断定，是错误的饮食导致了这一切。赛后，切托耶维奇博士给小德做了一次测试，不出所料，小德对麸质过敏。
麸质过敏让他在比赛中呼吸困难，甚至晕倒。小德按照博士的建议开始改变饮食结构，奇迹也随之诞生。改变饮食习惯一年后，德约科维奇成了另外一个人。他体重减少了5公斤，但体能却比以前任何时候都好。
2010年澳网失利18月后，他赢得温布尔登公开赛冠军，登上世界排名第一的宝座，实现了他的人生目标。2011赛季，小德一共拿下了10个冠军、3个大满贯、连胜43场比赛。身体状态达到巅峰。
从疾病缠身的止步不前，到横扫网坛赢得世界第一，德约科维奇的秘诀就是，无麸质饮食。
2、容易被忽视的麸质
麸质是小麦中的一种蛋白质。除了包含在所有小麦制品外，还隐藏在各种食品当中，比如各种含添加剂的肉制品、坚果制品、调味料、乳制品、甜点、饮料、油炸食品等等。
很多人的身体无法处理麸质，会有下列症状：
1）最严重的后果是乳糜泻，表现症状是小肠发炎导致的各种腹痛，还会发生皮疹。
2）麸质导致小肠无法正常处理维生素和矿物质，从而导致体重下降、贫血、骨质疏松和营养不良。
3）麸质过敏还会导致炎症、哮喘、心脏病、老年痴呆等。
4）但更多症状因为不太明显而容易被人忽视，比如发胖、疲劳、虚弱、注意力不集中等。
3、改善鼻塞，身心逆转
根据切托耶维奇博士的建议，小德开始慢慢远离麸质食物。为了心中的梦想，小德忍住了对面包、披萨的渴望。实行无麸质饮食几天后，小德就感到明显改变：身体更轻盈，头脑更灵活，精神也更活跃。
第一周还没结束，小德就发现，伴随了他15年的鼻塞症状突然不见了。14天结束，他已经不再想吃任何饼干或者面包了。「14天改变人生。」德约科维奇用亲身经历告诉人们，改变没有你想象的那么难。
避免含麸质食物，最简单的方法其实就是多吃天然食物，避免过度加工的食品。所以几周后，小德又减少了糖和乳制品的摄入，从此，他的人生就完全改变了。
冠军的饮食守则
德约科维奇告诉我们，「吃进嘴里的东西，只是故事的前半部分」。而故事的后半部分，「食物和身体怎么沟通互动」才是最重要的。
小德在书中公开了他的「食物守则」：
1、慢慢吃，用心吃。
小德认为：吃太快，胃没有时间来处理食物信息，消化就会减慢，大脑也不会得出「饱」的信号。等知道饱了，已经吃太多了。
食物的消化过程是从咀嚼开始的。越被充分咀嚼的食物，在胃里就更容易消化。反之，就会加重胃部负担。
2、身体需要什么，就吃什么。
食物的作用是提供能量和治愈修复。活动量大需要能量多的时候，小德就会摄入无麸质碳水和适量蛋白质如肉、蛋等。
在休息过程中，身体的各项机能需要得到修复。那么，就适当多摄入蛋白质、绿叶蔬菜。身体需要的才是最好的。
3、重质不重量。
一般人总以是否吃饱作为每顿饭的标准，很享受「吃饱了」才会有的幸福「满足感」。但在小德看来，吃正确的食物，比是否吃饱更重要。
世界冠军给我们的启示
100个人中只有1个人会有明显的麸质过敏症状——乳糜泻，更多的人患的是没有明显病症的麸质敏感。比如小德一直以来的乏力、鼻塞就是麸质敏感的表现。
「最糟糕的挫败，不是失败本身，而是不去尝试」。德约科维奇是这句话最好的诠释者。如果不是有人看出了小德是麸质过敏，如果不是小德愿意尝试改变，很难想象现在的小德是不是还深受身体的困扰，是否能够取得现在的成就，成为男子网坛的男神。
我们每个人都可以通过尝试去改变，从而收获更好的自己。如果你常年疲惫、腹胀、记忆力下降、体重无故增加。何不尝试无麸质饮食，何不尝试低碳水饮食，何不尝试改变饮食来爱护自己的身体。
愿每个人都能找到自己的「食物守则」，成为自己的冠军。
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