| 调料 | 材料 |
|---|---|
| 香油·2 小 匙 | 猪耳朵·400 克 |
| 精盐·4 小 匙 | 香葱·1 棵 |
| 味精· 小匙 | 花椒·适量 |
| 干辣椒·适量 |
麻辣耳丝
1.先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌 3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；
2 .把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；
3.把香油倒入锅内，烧至七成热，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸 3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
如果将猪耳中的脆骨取出，单独凉拌，口感更佳。
鲜香可口，麻辣开胃。
调料材料香油·2 小 匙猪耳朵·400 克精盐·4 小 匙香葱·1 棵味精· 小匙花椒·适量干辣椒·适量 做法 1...
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本文标题：麻辣耳丝
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