夏娜缘自于最古老的的铁皮卡家族，世界上最好的咖啡很多来自铁皮卡，包括蓝山，苏门答腊和可娜等。铁皮卡原是埃塞俄比亚森林里的一株野果，一路东来，艰辛备尝。于1904年，在法国传教士的精心呵护手植下，铁皮卡开枝散叶遍云南。巴比伦庄园地处北纬15°至北回归线之间，海拔1600米，地形以山地、坡地为主。这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。独特的白天干热，夜晚寒冷的小气候环境，孕育出夏娜咖啡豆不抗锈病的顶级生豆禀性。
2007年，随着冬季西伯利亚气压的增强，云南遭遇罕见的严冬。霜冻过后的一天早晨，前来巴比伦庄园参观交流的国际咖啡研究者们，发现很多咖啡树在寒冷霜冻下萎靡不振，只有几棵树绿意葱茏，傲然挺立，丝毫未受霜冻影响。于是这几棵咖啡树被单独做标记，在其后的10年里，巴比伦庄园结合国际先进的种植工艺，经过改良、创新、持续地观察研发，这几棵树被婴儿般呵护并繁衍开来，结出的果实圆润晶莹、瑕疵品少，口感浑厚无与伦比。2017年，这款历经十年研发的优良咖啡豆被命名为“夏娜”正式推向市场。“夏娜”名字来源希腊掌管生育的女神Hera，寓意夏娜咖啡豆在巴比伦庄园匠心调制下，历经风雨霜冻洗礼而焕发新生，而品质超卓更胜于从前。
夏娜的制作工艺沿袭巴比伦庄园先进制作流程。包括一般水洗、黑水洗、一般日晒、红酒日晒、黄蜜处理、红蜜处理、黑蜜处理、红酒蜜处理、湿刨法、陈年豆。夏娜是云南最出色的铁皮卡，没有之一。夏娜秉承亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，层次富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显。作为铁皮卡分支的夏娜咖啡豆，风味堪称咖啡中王者，涓滴难求。但是其产量低、容易受到铁锈病侵袭，在巴比伦艰苦卓绝的努力后依旧大放异彩，从未叫人失望，留给所有人的只是美好。像是在婴儿时期即便遭遇了不幸的事情而无家可归，险些丢掉性命，而被灌输训练唯有征服人心才能创造美好的意志，极端的以“两个灵魂一个身体”的方式独自战斗！
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