当心， 那些发霉的坚果和谷物

今早拿着手机点开消息,弹出这样一条信息,大致的讲述的内容是：如果你吃到的坚果有苦味或者有霉变的味道,要立即把它吐出来,并且及时漱口。如果是一颗花生有霉,拿着一包的花生建议都将它扔掉。

为什么呢？因为它已经含有了黄曲霉菌,这些霉菌产生的黄曲霉菌毒素,这种物质还有剧毒,有很强的致癌能力,会严重的危害我们的身体健康。当这些文字一一在我脑海中划过时,回忆区里立刻调取了一些图片,曾经还真吃到过发苦的葵花籽、松子、花生之类,那时因为舌尖的味蕾一触碰到这苦涩的味道,倒是很迅速的将其噗噗吐了出来，不过接着是继续磕着这瓜子,松子或者花生,理所当然的反应,吃到一颗坏的,吐了就好了。

我，从未思考过它为什么会苦,这发霉的坚果吃了会给身体产生什么样的后果或者影响。然而今天看到这条消息,心中的好奇心怦然被打开,这一颗花生发霉,这一包都最好不要吃,这黄曲霉菌到底是何方神圣,真有这么大的威力?

原来,这黄曲霉菌,学名:Aspergillus flavus或者称为黄曲菌,黄曲霉等,它是一种真菌。黄曲霉菌和另外的几种霉菌在霉变的谷物中会产生足量的黄曲霉菌毒素,化学结构为C17H12O6。这是一种有致癌性且有着剧毒性的化合物，也是目前为止最强的致癌物质。

黄曲霉菌毒素毒性极强,它的毒性有多强呢,就拿我们生活中知道的剧毒物质:氰化物,砷化物,口服氢氰酸致死量为0.35mg/kg。

再具体一点：

一个50公斤体重的人口服氰化物的最低致死量是143毫克.

不到十秒你的生命就寿寝正终了!

而黄曲霉菌毒素远远高于氰化物,是KCN的300倍,其中以B1毒性最大。当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎,出血性坏死,肝细胞脂肪变形和胆管增生。

当微量持续摄入,可以造成慢性中毒,其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤,动物生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生,母畜不孕或者产仔少等系列症状。

黄曲霉菌是目前所知致癌性最强的化学物质。

为什么呢？它以可诱发多种癌，主要诱发肝癌，还可话互胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。本事却是很大呀！

这黄曲霉菌毒素的毒性威力不是空穴来风，为了我们个人的健康，以后一定要当心这些发霉的坚果和谷物呀！

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