市场，我们所学过的教科书都这样解释：
1、狭义上的市场是买卖双方进行商品交换的场所。广义上的市场是指为了买和卖某些商品而与其他厂商和个人相联系的一群厂商和个人。市场的规模即市场的大小，是购买者的人数。根据杰罗姆·麦卡锡《基础营销学》的定义：市场是指一群具有相同需求的潜在顾客；他们愿意以某种有价值的东西来换取卖主所提供的商品或服务，这样的商品或服务是满足需求的方式。
2、市场在中国的社会背景下应该这样定义：市场就是承认个人“私欲”，明确和保障个人追求财富的权力的制度.个人追求财富的权力就是产权。所以也这么简捷地定义市场：市场就是承认个人私欲和保护个人产权制度。那么“市场化”就是建立承认个人私欲，明确和保障个人产权的制度的过程。承认个人私欲，明确和保障个人产权的制度包括相应的道德、价值观念和法律法规。从这个对市场的定义来看,无论被中国的主流经济学家斥责为"反市场"的非主流,还是自以为在坚持"市场化"的主流,都是实际上在"反市场化"!!
以上亮点都节选自MBA百科，对于市场的解释。这些观点对吗？肯定对的，但是如何结合到我们实际的工作运营中去？说真的，我不知道，市场到底是啥，跟我现在做的餐饮有何种密切联系，能给为餐饮店的发展提供多少的思路，一头雾水，一脸懵逼！
说真，在没有看过李叫兽的文章之前，我没有思考过这个问题，市场到底是什么？我所做的餐饮行业的市场是什么？如何分析我们的市场，我对于餐饮店的营销计划该如何去做，做的过程中又应该怎么去抓住消费者的心？
下面，说下李叫兽对于市场的解释：李叫兽认为，一个市场的形成应该满足以下四个条件：
1、拥有一群实际存在的顾客；
2、这些顾客普遍都有某些需求；
3、有一系列产品和服务来满足其需求；
4、在决定购买时，市场中的消费者相互参考。
在这其中，人们对于前三条的理解都很直接，而对于第四条的把控是最缺的，也是最不注重的，但他认为，这第四条才是影响整个营销计划的关键，也是整个营销活动或者方案成功如否的核心点。
我以我的餐饮店为例，来按照李叫兽的观念来分析一下我们店产品的市场是怎样的？这里说明下，我们是一家火锅店，融合了潮汕和四川火锅的特点而推出的火锅。
1、火锅的顾客是哪些人？
第一个问题要考虑的点有：1、消费者的年龄层次，2、最爱吃火锅的是男性消费者还是女性消费者，3、来吃火锅的，他们的口味如何？爱辣的，还是爱麻的还是清淡的？4、是城市的白领阶层还是一般阶层？5、爱吃牛肉的人？爱吃羊肉的人？爱吃鲜菜的人？
2、这些顾客冲这我们家的什么来的？
a、产品，b，环境，c、服务，d、特色，e，价格优惠，
3、我们家的产品和服务是否能满足这些顾客的需求？
4、我们家能否让顾客产生一个相互渗透，相互交流的点来促进我们的营销活动的推广？
这四个关于我们家餐饮店的市场概况，说真，到现在都没有这么系统地去考虑过，往往都是很片面的去考虑其中的某个问题，至于第四个问题，从没有在我的脑海中闪过，不得不承认，这就是差距，面对一个比我小6岁的90后，有沮丧，更多的是佩服，不服不行呀！
网友评论