小时候的物质贫乏,热爱所有甜的东西,喜欢一切能吃的食物,而只有过年,这些愿望才会有让小孩子得到满足的机会。
过年的时候会打爆谷,别处叫打炮谷或者打爆米花。更加让人最难忘的是打爆谷的过程。因为这是过年才会有的食物,就连去排队打爆谷,也是件很值得期待的事。
那个时候,每当还有一个月就过年的时候,我们这些小孩都会带米和糖去街口排队,等打爆米花,做爆米花糖。
打爆米花的人,一手摇风箱,一手转锅罐,不时往火里添点木条,等够时间了,他就拿着长长的网兜,用力拧开罐子,“嘭”一声巨响,白白胖胖的爆米花便喷涌而出。
过年前的日子,一整天都会听到此起彼落的“嘭、嘭、嘭”声,好像放炮一样。听到这些声音,便知道,快过年了。
全家一起做油角,这是小时候过年最喜欢做的事。那个时候,大家族十几口人在过年前围桌合力炸出油角,再用箱子收藏好,等到过年再拿出来吃。
馅料是花生米、白芝麻和白糖。
花生要放到锅里慢火炒熟之后盛起,然后把红色的皮衣揉捏掉,轻轻一吹,红色的皮飘走后,便剩下脆生生的肉了,然后再用一个空瓶子把花生碾碎。
白芝麻也要放到锅里小慢火地炒熟。接着就是把碾碎的花生米,白芝麻,椰蓉,加上粗粒的白砂糖搅拌在一起,成为油角里的馅料,放好备用。
这个时候香气便会弥漫了一屋,偷舀一勺子放进嘴巴。芝蔴的香,花生的香,椰蓉的香全部结合在一起,加上白糖一点一点的在嘴中融化,酥化香脆又带甜蜜的口感让人欲罢不能。
面皮上包上馅料,包好后再放入油锅炸。等油角两边都炸至成金黄色,还要放到一边晾油一两分钟,等变得酥脆,才可以被允许吃两个。
刚出锅的油角那种香脆酥的感觉,立时惹得人对过年生出期待。
还有,会跟爸爸妈妈一起出外购买贺年必备的糖果,有桔子、瓜子、糖冬瓜、糖莲藕和糖等等甜蜜蜜的东西。
现在的年,食物比以前丰富多了,不再需要排队去打爆米花糖,也不用提前做好油角,因为一切都有现成的。可能少了全家动手的协作,对食物也不需要等待,对油角也不再有期盼了。
对于糖果,品种比以前更多更丰富,但以往觉得吃进嘴里的甜蜜蜜也已经变得甜腻腻,也不再向往了。
我一直以为,对过年的不再向往,是自己口味改变了的缘故。但上一年过年的时候,我发现鞭炮,烟花和舞龙舞狮其实都与童年依旧,小孩子们也依旧如我们童年时一般欢天喜地。我突然发现,不是年味少了,只是因为我长大了,失去了那颗寻找快乐的心。
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