中老年人以及脾胃虚弱的人，要适当地多吃一些就可以养胃健脾、补脑健脑、预防记忆力减退。很多人吃鲈鱼都是直接清洗干净，腌制好之后就放入锅中蒸着吃。今天来分享给大家一个鲈鱼的新吃法，营养鲜香吃起来还特别的方便，具体怎么做呢？一起来看看吧。
准备食材：鲈鱼一条，蒜米、小米辣适量。
1、咱们在买鲈鱼的时候，可以让老板帮忙把鲈鱼清理干净，然后切成鱼片，直接拿回家就可以进行烹饪了。把鲈鱼片清洗干净后，起锅往锅里下入多一些的清水，然后等水煮开之后就可以加鲈鱼片放入锅中，把鲈鱼煮到定型变白。
2、鲈鱼片是非常容易煮熟的，所以咱们下入锅中之后不能烫太长时间，把鲈鱼片全部都烫到微微卷起，就可以用滤网将鱼片捞出，沥干水分备用。
3、提前把蒜米以及小米辣全部都剁碎，然后起锅，往锅里下入多一些的食用油，再把小米辣以及蒜蓉放入锅中爆炒出香味。
4、蒜米爆出香味之后，就可以往锅中加入适量的生抽、蚝油以及食用盐进行调味。
5、将调料全部搅拌均匀之后，就可以把烫熟的鲈鱼放入锅中小心地翻拌，将调料和鲈鱼片翻拌均匀，就可以出锅装盘了。
这样制作出来的蒜香鲈鱼片非常的鲜香入味，而且鲈鱼片吃起来鲜嫩爽口，特别好吃。鲈鱼当中都吸收了蒜香的酱汁味，要比简单的清蒸更加地入味鲜香，也更下饭。而且鲈鱼切成片之后，鲈鱼当中的鱼刺也可以更方便挑出来，再吃的时候鱼刺就更少了。在吃的时候用筷子一夹放进嘴里，基本上满满的都是鲜美的鱼肉，入口即化特别解馋。
鲈鱼当中含有丰富的营养价值，简单地烫煮也可以保留鱿鱼当中大部分的营养，同时增加了一些蒜香的香味，还可以起到杀菌消毒的作用。如果大家平时吃腻了清蒸鲈鱼，不妨就在家里试一试这一道蒜香鲈鱼片，鲜香营养又美味，学会的朋友赶快试试吧。
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