羊肉汤

晚上和大魔王一起做头发护理，做完已经快七点了。美发店旁边有一家“金牌羊肉面”，这个应该是正宗崇明羊肉面，虽然不想吃面，但是可以来碗美味的羊肉汤呀。

崇明羊肉汤是用羊骨熬制而成的，清汤，有点像兰州牛肉汤的模样，如果不闻味道只看颜色就是清清爽爽的样子，不似味千拉面那样的浓汤（大骨浓汤感觉是要把骨髓都熬制出来，让你喝起来有浓浓的油脂美味）；也不似洛阳早餐的羊肉汤那么多层次的鲜美（洛阳羊肉汤添加更多的调料，除了喝出羊肉的鲜美外，还能喝出各种调料不同层次的味道）。崇明羊肉汤它就是一个羊肉的鲜美味道，调料的味道只是为了压住膻味但是没有盖住羊肉的鲜美味道，基本原生态地还原了羊肉最自然的味道。所以汤头清爽、无膻味、又不过份油腻。

可以在汤里另外加羊肉或者羊血或者羊杂，这些就是白煮的，吃起来会有一些膻味。

想起在宁夏吃的滩羊肉，也是白煮，一点膻味都无，问起原因主要是滩羊本身就肉质鲜嫩，原材料超级好！

我对膻味也比较敏感，平时吃吃烤羊肉串还是可以接受的，毕竟有孜然辣椒粉盖住膻味，但是白切的吃法还是有些敬而远之。

老板够实在，这次点的羊肉汤里面有很多白切羊肉，但是确实有点膻，我多加了一些蒜苗，再提提羊肉汤的鲜美，至于肉，少吃点过过瘾得了。