冷坤厨房，食左先讲

恰逢四月，家近蛇口，吃上一顿新鲜带膏的皮皮虾不再是梦。
加上周末，春游归来，正好有时间煮上一顿。
本期的菜单，有以下几道。
椒盐皮皮虾，糖醋排骨，上汤娃娃菜

成图1 成图2

看起来不错吧，而且制作也非常简单喔。
下面介绍下做法
1.椒盐皮皮虾
趁新鲜，用沸水白灼皮皮虾，时间大概五分钟，变红即可，把肉固定防止缩水，然后烧一些油，可以稍微多点，放入蒜末姜末烧香，加入皮皮虾，不停翻炒，炒至微焦，加一点水和盐，继续翻炒，最后加半勺椒盐，翻炒均匀，撒上葱花。
2.糖醋排骨
这是做烂了的一道菜，这个菜关键在于肉质，如何在短时间做一道，是个问题。我想到个办法，现在做饭前，用嫩肉粉腌制排骨，后面要洗干净嫩肉粉，大概半个小时，最后一道菜做排骨，花个十五分钟，简单做法，烧油，放碎蒜和姜爆香，加入排骨，炒至金黄。加入勺比例料酒1酱油2陈醋3白糖4的酱汁，翻炒均匀，加入末过排骨的水，大火烧开，大概水快干的时候加入一点老抽翻炒上色收汁，最后撒上葱花。
3.上汤娃娃菜
干虾米干瑶柱少量温水泡开，火腿切粒。娃娃菜十字切开。烧开油锅，加蒜爆香，加入虾米瑶柱火腿翻炒一会，加入娃娃菜微煎一下，加入水末过娃娃菜煮沸加入鸡味浓汤宝，把菜煮软，直到筷子能容易戳穿，菜先上碟，再把锅底的炒粒放在菜上，淋上汤，撒葱花，完成。

最后配上熊猫筷子，吃饭也变成一件可爱的事情。
饭后，配上一个冰草莓，简直奈斯！