炸鱼

“鱼炸好了，快下来吃！”我们听见喊声，赶紧放下手里的一切，奔向厨房。

远远便闻见了香味，我们不禁加快脚步。一进厨房，一盘金黄酥脆的小鱼便映入眼帘，母亲穿着罩衣坐在旁边等着我们一起品尝。

要说炸鱼可是母亲的一绝。

炸鱼之前，母亲要把鱼摘干净后在水下清洗一遍又一遍，待洗鱼水够清澈后开始搅面糊。先往面粉里倒入三个鸡蛋和自配的调料，顺势搅拌，让面粉与鸡蛋完全混合，然后将之前准备的小鱼一股脑倒入面糊，慢慢搅拌，待小鱼的身上都包裹上一层均匀的面糊时，准备工作也算做好了。

开始炸时，母亲会先用手感知一下油温，油温太高鱼的外熟里面生，油温太低又容易里熟外不焦。

试过油温，母亲开始下手炸了，一条条小鱼在油的助力下呈现出金黄色，香味也扑鼻而来。

小时候生活艰苦，炸鱼一般都是过年才能吃上的美味，我和弟弟便不再出去玩耍，待在母亲身边看着她炸鱼。鱼还没炸好，哈喇子流了一地。

第一条鱼炸好后，母亲会先撕下来一些鱼肉供奉一下各路神仙，祈求他们的保佑，然后挑过刺后再拿给我们吃。

一口咬下去，清香酥脆，满口流油。待满嘴流油，肚子圆滚滚的，我们便跑着出去玩了。

慢慢的生活条件好了，母亲会在平常日子里时不时的也给我们炸鱼。

这时父亲便会泯上一口小酒，酒香和鱼香便会交织在一起，在口中编织出一首美味的交响曲，让父亲越吃越上瘾。

美好的生活也就在这美味的环绕中越发的清晰明了。