夏日炎炎，酷暑难当。很多人，尤其是本身体质就偏热性的人，很容易心情焦躁，甚至是产生上火的现象。这个时候，饮上一杯汤色杏黄、滋味醇厚鲜爽的白茶，能给人以消暑生凉之感，不失为一种上好的清凉饮料。
以下给你不可不知的白茶泡法大全：
【白毫银针篇】
白毫银针的泡法
1、玻璃杯
一般我们选择透明的玻璃杯，用开水消一下毒，然后放入适量的白毫银针在杯中（通常用玻璃杯冲泡，茶叶不宜过多，放置5g左右即可）；而后倒入适量的开水（90°左右）静置几分钟，茶汤稍凉后我们就可以品尝了。
用玻璃杯冲泡白毫银针适合居家和上班，方便又不失香气。
2、白瓷盖碗
除了玻璃杯，用白瓷盖碗泡茶也是一种不错的选择。
白瓷盖碗不吸收汤水和香气，有极强的还原性，不破坏茶汤滋味，也不损耗香气，保持了白毫银针的原滋原味。
用盖碗冲泡，先用沸水把茶具清洗一遍，作消毒之用；清洗过后，将茶倒入盖碗（通常用120ml的盖碗，投茶5g即可）；投茶后可用盖碗的余温闻香，之后再用沸水冲泡。
温馨提醒：
1、在冲泡白毫银针时，建议茶友们采用定点注水的方式，这样不会破坏芽头娇嫩的茶，保证了茶叶的原滋味。
2、白毫银针冲泡时，前3泡出水时间要快，通常5秒出水即可，之后根据茶汤的浓度延缓出水时间。
【白牡丹篇】
白牡丹，与白毫银针师出同门，主要产地在福建福鼎、政和等地，主要采用茶树的一芽一、二叶为原料，经过萎凋和干燥后得来。因其外形为一、二片叶子衬托一个芽头，宛若绿叶衬红花，故得名白牡丹。
白牡丹，亦属于芽头娇嫩的茶，在冲泡时，与白毫银针有异曲同工之妙：
1、玻璃杯泡法
用玻璃杯冲泡白牡丹最大的好处就在于能够欣赏它的曼妙身姿，用玻璃杯冲泡白牡丹，先用沸水将玻璃杯清洗一遍，主要是为了消毒；而后投茶，一般我们用玻璃杯冲泡白牡丹，投茶量不要太多，否则容易出现苦涩，通常放3g左右即可；投茶后，注入沸水，待茶汤变温可入口之后饮用。
2、盖碗冲泡
用盖碗冲泡，可充分激发茶叶中的香气物质，因为盖碗的便捷性，又方便闻香，十分难得。
盖碗冲泡的流程，同样是先用沸水清洗茶具，以作消毒只用。茶具清洗过后，投入干茶（120ml盖碗，投茶5g即可），用沸水冲泡，同样采用定点注水的方式，以避免茶叶被烫伤。出水时间，也是由快到慢，前3泡不宜长时间闷泡，否则易出现茶汤浓烈甚至是苦涩的情况。
待茶汤滋味变淡后，再继续冲泡。
用玻璃杯冲泡白牡丹，花香、毫香清晰明显，不失为美妙的喝茶体验；但与玻璃杯冲泡相比，盖碗冲泡更能体现茶叶的香气和滋味，更有利于我们对茶叶品质的判断。
【寿眉篇】
寿眉，在白茶中采摘时间最晚，外形最为粗犷，通常采用白茶树的一芽三、四叶为原料，经过萎凋和干燥而来。这种茶虽然比较粗老，但在口感上完全不比其他种类的白茶差。
寿眉最大的特点在于它们的外形粗大，叶片厚、茶梗多，在冲泡此类茶叶时，同样可以用玻璃杯和白瓷盖碗冲泡。
不过对比起来，用白瓷盖碗能够更好地体现茶汤滋味，且贡眉寿眉的外形茶梗多，冲泡所选用的盖碗，宜选用容积大的，至少要120ml。冲泡寿眉时，可直接将沸水冲泡到茶叶上。
因为寿眉的腊质丰富、叶片厚、茶梗多，所有在冲泡的时候，出水时间可适当延缓一些，前3泡控制在7秒左右出水，后面几泡可根据茶汤浓度调整。
寿眉的滋味会比白毫银针、白牡丹更为浓烈，这也是白茶的魅力所在，即使是同一种茶叶，也会有多样的口感、汤色与香气，是不可多得的体验与享受。寿眉的冲泡方法不比白毫银针、白牡丹复杂，具体的冲泡步骤，茶友们参考白牡丹的冲泡方法即可。
当然，个人口味不同，喜欢茶汤的浓淡也不相同，在实际的冲泡过程，我们可以通过调节投茶量，水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。每一泡都有不同的口感，层次感丰富，因素自己把控调整，这也就是泡茶的乐趣之一了。
网友评论