时近午夜，晚餐已经消耗过半。恰恰看到随园主人的食单，更是垂涎不已。
袁枚在开篇便提出了饮食的基本原则，所有的物品都有其特性，就像人一样。迟钝的人就算是孔孟来教也无济于事。食材不好的话，即使是易牙这样的名厨来烹煮也会索然无味。强调食材的好坏对食品味道的影响：“猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骟嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳，乌背者，必倔强于盘中……”袁枚从食材的生长年限与特性、环境来讨论食品烹调在选用优质原料的重要性。
由此可见，自古以来我们中国人在吃的方面从来都是讲究的。
然而，在当下物质丰富，蔬菜瓜果种类繁多的时代，却不再坚守食物的阵地。在科技的掩护下因各种原因而导致的土壤污染和水污染，严重影响了生成于斯的生物，也就危及到了我们自己的菜篮子。现在已经不敢去追求袁枚对食材的境界，能最大程度上保证少农药少化肥少干预的自然之材就是奇迹了。更何况还有悖于自然的转基因产品
在享受全球化的同时也在面临失去的代价，还有多少可以失去，还有多少能够留下，就得看我们能有多幸运……
时近午夜，晚餐已经消耗过半。恰恰看到随园主人的食单，更是垂涎不已。 袁枚在开篇便提出了饮食的基本原则，所有的物品都...
闲话：那些古代的菜谱 饮食，是大雅学问。 -------《随园食单》清 袁枚 《随园食单》，活...
随园食单 《随园食单》，古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。《随园食单》是其四十年...
书名:《随园食单》 清 袁枚 页数：《随园食单》之《须知单》 感想： “学问之道，先知而后行。饮食亦然。作须知单”...
书名:《随园食单》 清 袁枚 页数：《戒单》 感想： 袁枚《随园食单》的《戒单》除：戒外加油、戒同锅熟、戒穿凿、戒...
作者：袁枚 本人既非厨艺从业人员，亦非家庭煮夫，更不敢以吃货自居。僅是小时邻居有家随园餐厅，常见八方食客往来其中，...
说一下作者。 袁枚，少有盛名，“南袁北纪（昀）”。享康乾盛世，能吃爱玩，知雅懂俗。历四十余年乃成此食单，终年...
在苏州出差时，买了一本小书《随园食单》。 并不是热衷烹饪和美食，其实是好奇。一来，那段时间人们以空前的热情用《苔》...
午间，翻看清代袁枚的《随园食单》。 袁枚是杭州人，苏杭，历来是富庶之地，对吃自然也是十分讲究。 “烹调之道贵在讲究...
点心指正餐以外的小食，京八件以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、椒盐等原料为馅，水油和面做皮，小包酥烘烤而成，...
本文标题：“随园食单”的启示
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