泡发:
1.新西兰鱼胶先用纯净水泡上24到48个小时(纯净水冷藏)
2.然后姜➕料酒(大火滚开煮3到5分钟.关火3到5分钟,总不超过10分钟)再纯净水冷藏一天。(加点陈皮,去腥效果会更好
比例:(可可,抹茶
干花胶10克➕一点水,盖过鱼胶不要太多,炖煮两个小时,然后加牛奶再炖一个小时然后加上,可可,或者抹茶粉,起锅用搅拌棒搅匀,调味道
添加糯米,红豆,黑米,等:
干花胶10克➕红豆(红豆需要提前冻一天,炖煮时更容易开花)再➕一点水炖煮2个小时后,在加牛奶在炖1个小时(奶不要放太多)
添加南瓜,山药等:
南瓜 ,山药先蒸熟,(然后用破壁机打碎'打碎的时候➕一点点牛奶,否则不好打碎)
然后单独干花胶10克➕一点水炖煮2个小时➕牛奶(这个时候牛奶要少放一点)炖到45分钟,把之前破壁打碎的食物搅匀,在炖煮15分钟,然后起锅调味
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