饺子

豆子上幼儿园那一年的春节，是和婆婆分开单过的第一个春节，我还不太会和面擀皮儿，老公也没剁过饺子馅儿。

眼瞅着过年了，要从婆婆或自己妈那儿蹭饺子吃吗？过年的炸货全是两边老人送来的，这饺子……，还是自己包吧。

心想着，自己不会，网上有那么多人会呢，小视频满天飞，照着学不就行了。

于是，那一年的除夕，豆爸开始钻研剁馅儿调馅儿技术，边看视频边做笔记，从许多老师傅中挑了一个入门儿，还用一个小本子记着加调料的顺序和量。

我也没闲着，从一点点面开始，水多了加面，面多了加水，最后完美整出了一大盆子。心里直发泛嘀咕，这么多面能用完吗？管他呢，用不完了我就烙油饼，当然，烙油饼的技术也需要现学，这是后话。

开始包了，豆爸特别乐观，直言自己调制的馅儿料绝对好吃，还想给两边的爸妈，送去点儿馅儿尝尝。

打住，除夕的中午，先包一顿尝尝，如果不翻车再张罗着往外送。

擀饺子皮儿对好多女生来说那可是太简单了，有人一分钟能赶上百张。

可我把面给和硬了，擀皮的时候就费劲了，不只是手腕，连胳膊上的力气都用上，很用力的把面剂，擀出来了各种各样的奇葩形状。

豆爸安慰我：“没事，啥形状的饺子皮我都能给你包成元宝样的饺子。”

“面硬也没事，我力气大，面软说不定还捏破呢。”

就这样，在队友的热情鼓励下，我们俩凑凑活活包了一回饺子。

饺子下锅，心里成就感满满，一边看视频，一边现学下饺子，庆幸俩人只是有一点点笨，还有救。

仨人开吃的时候，豆子对味道满意极了，一连声地说今年的饺子特别好吃，比奶奶和外婆包的饺子都要好吃。豆爸一听来了精神，吃完饺子就给各家挖了一大碗送过去。

这一年，从除夕到初二，我们仨连着吃了五顿水饺，这饺子该是有多好吃啊，哈哈。

一晃十几年就过去了，今年除夕夜的饺子，是儿子掌厨，据值班去的豆爸说，已经将非常成熟的赵家饺子秘方传给了豆子。

豆子也不负众望，拿着小秤和手机，一边计算一边度量，肉馅儿剁的精致，搅起肉馅儿更是呼呼生风，配菜里的水分更是被严格挤出，举手投足间很有大厨气势。我们一致认为，今年饺子好吃的主要原因就是小伙子有耐心搅的好，肉馅儿上劲儿了。

再过十几年，相信豆子这个调馅儿师的技艺，一定会炉火纯青，更上一层楼，不管在不在爸妈身边，想要吃顿美味的饺子，也很容易了，属于他们的时代会比我们更精彩吧。

此刻，楼下孩子们放鞭炮的欢呼声，和烟花一起挂在天空，到处都弥漫着欢乐喜庆的气氛。新的一年，相信我们的日子也会越来越红火，越来越圆满。