传统食物（一）

是零食也可以饱腹，手工制作的最好了。最传统的食物，来自奶奶辈。

现在奶奶七十多了，没有太多精力做这些吃的了。再加上搬来城市，不是自己土地里刨出来的，没有平房顶上充足的日光，没有宽敞可以随便折腾的大厅，也少了很多自己来做的动力吧。

其实大多吃的都集中在过年，或许是过年都要吃好吃的原因吧~（这里到底是一个的还是两个的……）

第一样，红薯干。其实我比较喜欢说猫仔薯。

因为这跟超市里买的袋装的红薯条或者紫薯干真的超级不一样啊～现在都有本地手工做的卖，这几年都是吃买的，或者别人家送的。

以前自己家里有种红薯啊，挖出来，洗干净，放在太阳下面晒一晒，然后再放到阴凉通风的地方晾几天。晾过的红薯煮来吃也会更好吃哦～不过一定要选好的红薯，不然会有一股樟木臭，根本不想吃。

再之后，就是放大锅里煮熟，然后拿出来剖开，整个红薯完全摊开放在草席上。在太阳下晒几天，这个时间可以根据自己的口感决定的。不喜欢吃太硬的，就可以少晒一些，不过如果红薯太湿就不好保存了。

我奶奶做的真的好好吃啊，红薯干晒的不硬不干但是又有嚼劲，糖分得到浓缩特别的甜。不过吃多了也有一点难受，不是指爱放屁哈，会沾牙。

烧炭火的时候，会一边烤红薯干，这样红薯干会变软变热而且更加香～

炭火真的是一个好东西啊，可以配好多吃的。

第二样，粑粑。这里是白粑粑。

老家做的最好吃，买回来都要问一句是不是xx的。

这个自己一家没办法做的，要好几家一起，因为要壮劳力啊。

把糯米蒸熟，然后放到专门的石臼里，接着两个男壮士各自拿着大木头锤子（或者棒子，我记不清了～）交替捶打糯米。边锤边翻动，知道糯米被打成均匀的面团，然后就用木棒把面团绞着提送到大簸箕上（真的特别的大～然后就是那确实是棒子而不是锤子，因为锤子没办法交互把糯米团绞起来……）。姑娘婶子们就开始做粑粑，糯米也接着送上来，继续打，接连不断。要把所有人家的都做完呢。

簸箕上洒满面粉。面团分成两三分，再由人挤成拳头大的小团丢出去，旁边的人就将小面团放进竹子做的小圈里，做成圆饼状。有时候，还会在做好的粑粑上点红点，白皮红点也挺漂亮呢（不过这个好像是做记号）。

粑粑做好后放在通风处，凉了之后就会变硬，可以直接放袋子里储存也可以泡在水桶里，不过要勤换水～

粑粑可以煮来吃也可以煎来吃，当然也可以烤来吃啦～我喜欢吃煎的和烤的，煎的吃咸的，烤的吃甜的～油烧热，把洗干净的粑粑放进去，煎到变软的时候洒几颗盐，再煎到两面金黄，内里松软，就是用锅铲拍上去是砰砰的闷声就好啦～真的是表皮酥脆里面又软软糯糯的，配上炒的酸菜更好不过了。如果吃烤的，当然少不了炭火盆啊！架在铁钳上，烤到粑粑整个鼓成一个球，然后沿边戳开一个口子，放进白糖。咬一口，香香脆脆，然后咯吱咯吱，白糖融入糯米团里，甜度正好～

这几天家里都在吃粑粑，图片不怎么好看，可是目前手里只有粑粑有实物图，所以厚脸皮的丢上来了。

传统食物（一）

还没有煮的粑粑，就是这个样子～我专门提溜出来照的～

传统食物（一）

咬下去了才想起拍照，不要嫌弃啊～很好吃～

第三样，米花和玉兰片。

以前在我家，这两样总是成对出现的，但是今年没有了。

上个月对奶奶说今年不做米花吗，奶奶说想吃就做啊。于是做了，可是刚好遇到连续下雨，米花发霉了。好可惜，辛苦奶奶去做，结果还浪费了。

做米花需要糯米（没错，又是糯米～），还有一个上色的东西，忘记叫什么了。像是花还是果实，可以染黄色红色。

把糯米蒸熟，上色，然后小团放到竹圈里，压平，再晃呀晃呀竹圈，可以轻松脱开就行了。做好之后晒干水分（干干的），就可以储存啦。要吃的时候，就拿出来放到油锅里炸，米花就会膨胀变大，注意不要炸焦哦。炸好后沥干油就可以吃了。香香脆脆的，我们这边叫“好化”，就是一咬就化开了似的，酥稣的；然后还有一点点糯米的甜味～虽然吃多了会上火，但是也会上瘾啊～

玉兰片忘记是怎么做的了。应该也是糯米粉。将糯米团揉成圆柱体，一黄一紫两种颜色就成同心圆圈起来，然后切片晒干。同样用油炸好，形状有些类似零食猫耳朵。但是没有猫耳朵那么硬，很酥脆的。个人还是比较喜欢吃米花，也许这就是我不记得制作全部过程的原因？

现在这些吃的基本都是买的啦～不知道有没有一天我都会忘记怎么做，或者这些食物都不会出现在我们家了。趁着还有赶紧吃吃吃！

今天先写到这里，写的我肚子都饿了……也许之后还会有传统食物（二）……