和美食的亲密接触(七)—毛豆肉丝，清蒸鲈鱼，清蒸大闸蟹

天气特别赞，阳光明媚，闺蜜和干儿子过来一起度过周末。美美地吃了一顿早茶，然后一起逛逛市场，陪小朋友玩滑滑梯，便又到了午餐时间~

因为有小朋友，所以在饮食上就要避免辛辣和重口，清蒸的方式再好不过了！今天的美食推介操作都很简单，但又都有小技巧~先附上成品图~

清淡为先

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食材准备:

1.半斤带壳毛豆(自己剥比较新鲜);

2.一条鲈鱼(市场处理好);

3.两只大闸蟹(这个季节母蟹更美味);

4.带皮前腿肉;

4.葱姜蒜，香菜，红椒。

和美食的亲密接触(七)—毛豆肉丝，清蒸鲈鱼，清蒸大闸蟹

制作步骤:

(因为三个菜都很快手，并且准备过程都交叉进行，所以就一并说了，注意括号内的小技巧哦)

1.清洗食材(注意大闸蟹用小刷子刷干净,鲈鱼把内脏血水也都清洗干净);

2.鲈鱼腌制(鱼身抹少许盐，加点料酒生抽，鱼肚内放姜片);

3.毛豆焯水后备用(保证颜色嫩绿，并且熟透,便于清炒);

和美食的亲密接触(七)—毛豆肉丝，清蒸鲈鱼，清蒸大闸蟹

4.双层蒸锅，放适量水，加入姜片和料酒，水开后下面一层先放入大闸蟹(注意大闸蟹蒸的时候仰着放，不然里面的膏容易流出去);

和美食的亲密接触(七)—毛豆肉丝，清蒸鲈鱼，清蒸大闸蟹

5.12分钟后，将鲈鱼放在蒸锅上层，再蒸八分钟，出锅前撒上葱段和香菜，盖锅十几秒;

6.大闸蟹总共蒸20分钟，鲈鱼8分钟，出锅;

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7.清炒毛豆肉丝，先肥肉煸油，再放瘦肉，再下辅料，香味出来后放入焯好的毛豆翻炒，加入盐生抽调味后出锅。(因为小朋友用菜汤拌饭，所以炒的过程可适当加开水)。

和美食的亲密接触(七)—毛豆肉丝，清蒸鲈鱼，清蒸大闸蟹

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基本准备时间就十分钟，制作也不费劲，小朋友都可以吃~这次的大闸蟹吸取上次膏油横流的教训，仰着蒸，蒸得很成功。

和美食的亲密接触(七)—毛豆肉丝，清蒸鲈鱼，清蒸大闸蟹