牛奶和酸奶等乳制品日渐成为日常生活中消耗量巨大的营养来源，大多数人认为乳制品对健康是有好处的，近年来有一些新的观点，认为全脂牛奶因为脂肪含量高，对健康不利，来看看美国的一些研究。
安大略省汉密尔顿麦克马斯特大学人口健康研究所首席研究员Mahshid Dehghan表示，喝全脂牛奶和奶酪等乳制品也许是改善心脏健康的关键。
为了研究乳制品对心脏健康的影响，研究人员调查了21个国家超过136,000名年龄在35到70岁之间的人的数据。人们在研究开始时填写食物调查问卷，然后追踪9年。
北美和欧洲的人口乳制品消费量最高，平均每天超过四份。南亚，东南亚，中国和非洲平均每天不到一份。
与每天平均吃三份乳制品的人相比，那些不吃乳制品的人的总体死亡率（分别为3.4％和5.6％），心脏相关死亡率（0.9％对1.6％），主要心脏病研究期间（3.5％对4.9％）和中风（1.2％对2.9％）。
研究人员发现，每天吃三份乳制品的人在研究期间的死亡风险总体上低于不吃乳制品的人，患中风和死于心脏病的风险也较低；即使只吃全脂乳制品的人也能获得益处，与那些每天吃不到半份的人相比，每天吃三份全脂乳制品的人死亡率较低（分别为4.4％和3.3％）和心脏病（5％对3.7％）在研究期间。
根据调查结果，Dehghan得出结论：“每天最多三份乳制品可降低死亡和心血管疾病的风险，无论脂肪多少。有些人乳制品中的饱和脂肪而不食用乳制品，也错过了乳制品提供的其他重要营养素，如氨基酸，维生素和矿物质”
研究结果表明乳制品与死亡率和主要心血管疾病之间存在负相关关系。
看起来研究是在非常科学和严谨的统计跟踪调查下进行的，但是在公布研究结果之时，也备注了如下两条。
该研究未获得乳制品行业的资助。
这项研究无法证明因果关系。
首先研究者强调，没有收好处而为乳制品唱颂歌；其次，研究也仅仅表面存在数据的关联性。
一连串的怀疑？
全脂牛奶还能不能好好喝了？
达拉斯德克萨斯大学西南医学中心的临床营养学教授乔安卡森说，尽管有新发现，美国心脏协会仍会敦促人们坚持使用低脂乳制品，一般来说，摄入更多饱和脂肪会增加你的低密度脂蛋白 胆固醇，这是导致心脏病的首要风险因素，特别是在美国。
安全起见，请大家喝低脂的。
当然如果在不喝牛奶与喝全脂之间做选择的话，也许喝比不喝要好。
连续寻求与健康关联因素，包括饮酒与死亡率，走路快与长寿，快乐与健康等等各种饮食、运动方面的，众多的研究都是美国在做，这些研究背后花费了大量的人力物力，结论都是无法证明因果关系，那为什么还要做这些呢？美国人傻吗？
其实这只是一个缩影，开放性研究的一个缩影，不过早的做出判断，不否定任何可能，积极的求证，这才是真正的研究，研究是试验性的，并非一定要得出一个看起来大众满意的结论。
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