过生日

文:贾玉霞

这些天，我们一直呆云州区家中，老公每天上午为疫情防护值勤，8点到12点，下午休息，养精蓄锐。昨天下午，我和老公正在各做各的事，我在客厅沙发上用手机写文章，老公则坐在写字台前听讲座，家里静悄悄地，只有时钟的滴答声，静谧美好。忽然听到他大声说:“哎呀！今天十一月初七，孩子快过生日了！”又像是自言自语，我心里猛地一惊，是啊，时光飞逝，孩子快过生日了！

生日就是母难日，人们很讲究的，我们家过生日最隆重的就是孩子过生日了，每每到了冬天十一月初，我就在心里数着日子，早早开始筹备。首先一定遵循传统文化，生日前一周必生豆芽，可以是绿豆芽，也可以是黄豆芽，我常常生黄豆芽，黄豆芽出芽快，长得快，五六天，正好赶在过生日吃，生芽寓意孩子健健康康，茁壮成长。

生日前一天是寿日，寿日那天必吃长寿面，长寿面要擀得长长的，一家人一人吃上一碗，并说些祝福的吉祥话，寓意孩子长寿。记得《红楼梦》里记述的则是在寿日要给寿星磕头拜寿，呈上寿礼，祝福寿星长命百岁。我们是在孩子过生日那天才送生日礼物，一般提前问询孩子想要什么生日礼物，我和老公就提早买好，只等生日那天送给儿子，给儿子一个惊喜。我还要在这天炖好肉，免得生日那天忙碌。

其次，我主要策划生日那天吃什么，我们大同人流传下来的传统，尤其是云州区这地方，每逢有喜事或重大节日时家里都会动油锅，炸油糕，表示喜庆，高(糕)升旺长。我平时不咋做油炸糕，是因为做油炸糕程序多，我做得不熟练，嫌麻烦，孩子过生日是我家头等大事，自然就不怕费事，早早准备了。

我总是在孩子寿日那天就曲红豆馅，把一碗红豆洗干净，倒入水中大火煮开，放少量碱面，小火煮大约半小时后，放入适量红糖，等水分不多时，用勺子上下捣，把红豆全部捣碎，成了细细的、黏乎乎的一块，没有一点颗粒状，这样炸油糕的馅红豆沙就做成了，红红的，甜甜的，糯糯的，象征往后日子红红火火，甜甜蜜蜜。

云州区人们大都在生日那天中午庆祝，我们也不例外，早上吃完早饭，我就慢慢准备中午吃食了。先把买好的菜从冰箱拿出来，洗净捡好切开放在盘里，再把刚刚买回的鱼泡去血水，控干水分，放入油中煎至两面金黄，倒水放调料，小火慢炖半小时，一道鲜香麻辣的红烧鱼就做好了。我家不论谁过生日，红烧鱼必不可少，年年有余嘛！

估计这时十一点了，我要蒸黄糕了，把两碗糕面倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌，把糕面粉上十来分钟，这点时间正好用开水焯菜、豆芽，一一焯水后，放在一边。接着用大火开水，用手把糕粉擦匀，吃油炸糕，糕粉稍硬点，包糕时好成形，等水开了撒在笼布上，最好熟一层撒一层，撒完糕粉，盖上盖子，大火蒸约摸五六分钟，满屋的黍子面甜香。关火，打开盖子，黄灿灿的糕熟了，兜住笼布四角，把糕倒入盆中用手拆糕，两只手快速地上下翻动，一会儿就把糕拆好，抹上一点胡麻油，香气四溢，黄黄的，精精的黄糕做好了，这就是当地人常说的素糕。

过生日吃糕，讲究要把糕翻一下，意思是翻翻身，好运滚滚来，我干净利索地把糕翻过来，用铁铲把黄糕铲成一块块，用手搓长，扭出一小块一小块剂子，把小剂子搓圆按扁，在中间放入曲好的红豆沙包好，轻按成圆圆的蛋糕状摆在板子上。等锅里油温升高，把糕放入锅中炸至两面起泡泡就行，油炸糕咬一口，外面酥脆，里面软糯香甜，是云州区特色美食。

炸油糕做好了，基本上大功告成，热肉炒菜，凉拌菜一一上桌，桌子中间一盘金黄酥脆香甜的炸油糕，十分丰盛，全家人围坐一桌喜笑颜开，祝福的话语一句句，饮料酒水一杯杯，全家人喜气洋洋。吃完饭，老公把订的蛋糕拿上来，全家人齐动手，插蜡烛点上，孩子许愿，一家人一起唱生日快乐歌，我们心里悄悄祝宝贝生日快乐！天天开心！我和老公送上生日礼物，最后，孩子切蛋糕，我们家习惯多切几份，让孩子亲自送给左邻右舍，他们也说些祝福孩子的话，有这么多人祝福，孩子眉眼含笑，高兴极了。

孩子12岁圆锁时，更是要给邻居们家家户户送喜糕，自从孩子上大学后，就没有在家过生日了，我们这儿孩子不在家中，家里人就不能给孩子过生日，孩子在哪儿就在哪儿过生日，我也不操心这件事情了。去年孩子过生日，我嘱咐孩子在学校买个蛋糕过过，结果他说上课忙得忘了，我无语，这孩子忒粗心大意，一点儿不放心上。

我们夫妻两人过生日，除了结婚后第一次过生日，认真过了，后来也不讲排场了，不炸油糕，中午炖肉，炖鱼，炒个菜，买个蛋糕，简简单单，意思意思就行。过日子，虽说要有仪式感，特别是过生日是值得庆祝的，但平时忙得焦头烂额，有点时间不如好好休息休息，哪有精力追求浪漫呢？如今，年岁渐长，精力不济，别无奢望，只求一家三口和和美美，生活平平淡淡，安安稳稳，岁月静好！