酒单，是一个酒吧与客人沟通、交流、建立良好关系的友谊桥梁，而不仅仅是一个产品陈列单，以及产品报价单。酒单的好坏直接影响到我们给客人的第一印象，那么作为酒吧经营者，我们该如何去设计我们的酒单呢？
关于酒单设计我想与你分享：
1、分类
酒单为什么要去分类？首先我们要知道，如果你给你的客人一本没有分类的酒单，客人会迷失在酒单的“迷宫”里，例如：你去一家酒吧，服务员给你一本没有分类的酒单，你需要花多长时间去作出选择？请各位老板记住，时间是世界上最大的谎言，同时也是世界上最大的成本流失。故，酒单分类就是为了节约我们的时间成本，那我们的酒单该如何分类呢？
首先，瓶装烈酒分类，我们可以按照烈酒类型去分类，例如：威士忌、白兰地、金酒等等，这点我想各位老板都知道，但其数量呢？除去白兰地与威士忌，那我们其他的烈酒你可以选择3款作为瓶装销售，例如：金酒——添加利、伦敦一号、猴子47等，我们在选择瓶装销售的烈酒的时候可以按照中、高、更高的原则来选择。威士忌、白兰地的分类你可以按照产区来分，例如：干邑白兰地、雅文邑白兰地以此类推，威士忌你可以按照世界著名威士忌产区来进行分类，也可以按照苏格兰各大产区来分类。那么关于这两款烈酒的数量，各位老板就可以根据我们的预算去选择。
鸡尾酒的分类就相对来说简单一些，你可以按照长饮、短饮来分，也可以按照经典鸡尾酒与创意鸡尾酒来分类，无论是怎么分类，切忌鸡尾酒的数量在酒单上的占比不要太多，这样会造成客人选择困难，其次会造成你酒吧运营成本的增加。故，鸡尾酒的数量不可太多。
2、风味描述
风味描述，对什么进行描述？对一杯鸡尾酒的酸甜度进行适当的描述，以及此鸡尾酒中包含的那些东西，例如：基酒、利口酒、糖浆等。那么为什么要有这一项呢？我们的客人在选择的时候，他可以根据这些风味描述去找到自己喜欢的鸡尾酒，从而方便我们的服务员去工作。但是切忌，关于鸡尾酒的风味描述不可高谈论阔，一定要简单、明了，这样我们的客人在选择的时候才可以找到重点。
3、图文并茂
有得酒吧的酒单是手绘的，或者是有图片的，那么如果制作这类酒单需要注意那些点呢？首先就是关于鸡尾酒的背景故事简介，以及我们前面提到的风味描述等，但是，你所用的每一个句子都需要精简，这样我们的客人在选择的时候，才可以更快的作出选择。关于图片，我的建议是找专业的绘画工作者去绘制鸡尾酒的素描图，那么为什么不用鸡尾酒的实际图呢？首先，我们的图片肯定要经过后期处理，那么如果你出品的东西与图片有差异，那么你的客人就会特别失望，与其让他失望，我们还不如让他充满期待。各位老板，在这里我想告诉你们，一定要确保我们酒吧的出品质量以及出品的统一性。
4、控制鸡尾酒数量
当我们面临的选择太多时，往往我们就会不知道自己想要什么，鸡尾酒也是如此，这就是为什么专业酒吧的酒单上，鸡尾酒的数量不会很多的原因。给客人的选择太多了，他就会迷失，就不知道选什么，与其这样，我们还不如减少数量，让我们的客人更好的、更快的作出选择。所以，请各位老板记住，酒单上的鸡尾酒一定不可以太多。
5、切勿华而不实
小康生活的时代，更多人在追求品质生活的步伐。华而不实往往给人一种轻浮、不绅士、不优雅的感觉，一个酒吧的定位很重要，同样一个酒吧的氛围、格调也很重要，那我们酒吧的格调除去一些装修以外，更多的是体现在我们的员工身上，那酒单呢？它就是你的员工与客人之间一个沟通、交流的桥梁，如果你的酒单华而不实，那么我们的客人就会潜意识的觉得你的酒吧以及你的产品、服务都是如此。
以上是个人的一些建议，不喜勿喷。
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