大米炒一炒，有什么效果？
我们都知道，不少药材经过炒制，寒凉程度降低，对于脾胃更友好。比如，把薏米炒一炒，变成炒薏米后性质温和，不仅没那么寒凉了，健脾作用还更强了；把山楂炒一炒，对于饮食积滞造成的腹胀、嗳气、消化不好效果会更好。
大米本就可以健脾胃，炒过后，不仅有利于祛湿，还是治脾虚的妙品。为什么大米炒焦后，既能健脾，又能祛湿呢？
首先，大米炒得焦黄，就具有一定的焦香，芳香能醒脾、化湿浊，也就是说，不仅不会带来湿气，并且还有利于去湿，帮助唤醒脾胃的功能。
对于脾胃比较虚弱的人，如果摄入粘滞不爽的食物，就可能加重脾胃的负担，此时吃焦米，可比单纯吃大米对脾胃更友好。
其次，炒焦也是一种炮制方法，焦米的外层有轻微碳化，也可以算是炭药的一种，炒过的焦米不仅可以健脾、祛湿，还增添收敛、止泻、止血、消胀的效果，很适合脾虚泄泻，又兼有腹胀的朋友食用。
方法：
1.取适量大米（大米的量根据个人情况，不要超过一个星期的量），简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干；
2.如果买的大米足够干净，也可以不用淘洗；
3.锅烧热倒入大米（可以少放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）；
4.先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热，炒至焦黄关火，散发香味即可；
5.不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
小朋友轻微腹泻和积食，脾胃功能较弱，或者大病初愈的人，用焦米煲汤（粥），或制作成焦米茶，就是很好的调养品，而且焦香扑鼻，真的很美味哦。
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