野味#2

作者: 青塘 | 来源:发表于2017-12-06 19:40 被阅读0次

    第三种,是辛辣和咸。

    这是一种腌制混合的味道,刺激人的味蕾,让人胃口大开。

    它的主材是生长在山地杂草从中的野葱,一簇一簇的像绿色的长发。

    用锄头连根挖出来,抖落去沙土后直接带回家。

    接下来是个细致活,要一个一个剥去表面沾上泥土的老皮,掐掉根须和叶尖的黄叶。剥完后,露出的葱头白白圆圆的可爱非常。

    终于理完后,用清水淘洗干净,沥干水分,切成指节长,用盐腌制一天,即是佐餐下饭的好物。

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    第四种,无法形容的味道。

    这是一种奇怪的食物,有的人说它清香怡人,有的人说它臭不可闻。

    喜欢它的人觉得其气味芳香、爽脆可口,不喜欢它的人对其拒之千里,视若猛兽。

    它最喜生长在田野间,往往深埋在湿糯的泥地里或行人的田坎里。

    要获取,着实不易。

    若不想挖断田坎,就只能徒手扳糯泥。

    花去半天时间,所得也不过半斤八两。

    小河里洗去泥,回家再用清水淘洗干净。

    可生吃,亦可凉拌佐饭,吃法多异。

    这就是食物界争议颇多的折耳根,别名:鱼腥草、猪鼻拱等。

    还有更多乡野间的小味,诸如:汉菜、苦菜、空筒菜等。

    这些小味丰富了人们的菜碗,也是许多人恋恋不忘的回忆。

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