漫长的冬天，固然枯燥无聊，但却是下套抓兔子、撵野鸡、追狍子的好时候，特别是下了一夜大雪之后，村里的能人们便纷纷上山大显神通，为自己家的饭桌增添些荤腥，或者拎到集上换点零钱花。对于这些，我只有羡慕的份儿。我这人天生笨拙，对付不了能跑能跳的活物，只能对比自己更弱的草木下手，那么没办法，得熬过冬天再说。
榆钱图片，来自网络
春天来了，草木萌发，最先能入口的是野菜，不过关于野菜我已经在《远去的野菜》里说过，这里就不赘述了。除了野菜，最招人喜欢的是榆钱儿。
我们那里榆树最多。入春以后，紧随叶子出现的，就是淡绿微黄的榆钱，密密挨挨地挤满了枝叶间。榆树枝条纷披，所以大人只要踮脚一够，就能撸下一大把榆钱来。小孩子费点劲，但是攀爬不了多高，就可以折下一根缀满榆钱的枝条来。榆钱儿，讲究点的吃法，可以像刘绍棠的那篇曾经入选中学课本的文章《榆钱饭》（不知道现在还在不在）里说的那样——
“九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。”
做成榆钱饭——我奶也曾给我做过，只是我们那里不叫“榆钱饭”，叫“蒸布勒”，大约是蒙语或满语吧，我不知道。不过农村人都知道，吃榆钱根本不用这么麻烦，甚至无需清洗，捋下来塞到嘴里就可以，嫩软甜香，让人停不下来。不过榆钱能吃的时候也就那么几天，很快就老了，里面的种子变硬了，外圈变干了，风一吹就簌簌地落得满地都是，不能吃了。
除了榆钱，能吃的还有榆树皮——听老人说灾荒年头还吃过榆树叶子，不过打我记事起就没人吃了——把外面黑硬皲裂的老皮割掉，露出里面紧挨树干的白软湿润的嫩皮，扒下来，剁成小块，晒干，用碾子压碎，筛下细粉面，做面汤的时候掺到面粉里——我们那里不产小麦，白面比较金贵，所以平时做面条用的面粉也是玉米、高粱米磨成的，由于缺少纤维吧，比较脆，无法形成细长的面条，掺上榆树皮面后，不仅面条长了，口感也柔软爽滑了。不过，我说的都是二十几年以前的事情了，后来人们掺入的就不再是榆树皮面，而是白面，再后来，哪怕是普通人家，天天吃白面也不是什么难事，再没有人吃榆树皮了吧。
除了榆钱，能吃的还有嫩杨树叶和嫩柳树叶，已经槐树花，不过这些都不能生吃——杨柳的嫩叶焯水后蘸酱吃，槐树花则只能蒸成“布勒”，所以都没有榆树钱受欢迎，估计现在已经没有人知道它们还能吃了吧。
春天里，还有一样东西能吃了，那就是“地瓜皮”。虽然叫“地瓜皮”，却和地瓜没有什么关系，而是“一种属于真菌与藻类的结合体”，在文友素心suxin的文章《童年趣事》里对“地瓜皮”有着这样的介绍:
“一般生在山坡上，或者杂草中。只有在雨后才能寻见，外形像泡软的黑木耳。有的地方也叫地耳、地衣、地皮菜等。
它含有丰富的蛋白质、维生素以及磷，锌，钙等微量元素，有利于人体发育。另外，它还有一种神奇的成份，据说对老年痴呆疗效不错。”
和文章里描绘的差不多，不过我们采“地瓜皮”的地方不在山上，而在荒草坡上，等蒙蒙细雨过后，地面潮湿，平时蜷缩成碎碎的小球的“地瓜皮”吸收了水分伸展开来，和木耳差不多，只不过薄很多，小很多。每张地瓜皮上都附着许多泥土草棍儿，需要耐心地摘掉，洗净后方可食用。素心suxin说他们那里有做汤、炒鸡蛋等多种吃法，不过我们那里就粗陋得多，和咸菜丝一起熬，吃起来口感和木耳差不多，只是嫩滑细腻些。
“脑瓜瓢”图片，来自网络
素心suxin文章里说“地瓜瓢”我们那里也有，不过叫“脑瓜瓢”，是小孩子最喜欢的野味。正像她所写的那样:
“一株矮矮的瓜秧上，结着几个如手指肚大小，两头尖中间鼓的浅绿色的小果子。摘下来，轻轻咬一口，里面的瓤是白色的，有时，会流出乳白色的汁液。闻闻，有一股淡淡的清香。这类果子藏得很隐秘，多生在山野草丛中，一般很难发现。”
“脑瓜瓢”没老的时候清香脆嫩，老了就不能吃了，内瓤也渐渐变成絮状，外皮也变薄变硬，最终干裂开，里面的种子如同蒲公英一般，在小伞似的白绒毛的带领下飞散开来。
野果，我们那里最多的是山杏和山枣。关于山杏，我已经在《村子里的树》的《杏树》篇和《枣树》篇里说过，这里就不啰嗦了。除此之外，我们那里还有一种草本的野果，叫黑星星，沈阳这边叫天天，学名龙葵，小小的，路边地头的草丛里都可以看到，果子没成熟前是青绿色的，成熟了就便成了紫黑色，一簇簇地挂满枝头，放到嘴里，全是甜甜的汁液，还有一些小到可以忽略的种子，非常受小孩子喜欢。夏天的山上，有一种欧李（我们这里的发音是nou li）的野果，是木本灌木的，果子红红的，圆圆的，据说学名叫钙果，含钙量非常高。但常见的果子比较小，而且酸涩，只有一种磨盘欧李，又大，又甜，却可遇不可求，能不能碰到，就看各人的造化了。
龙葵图片，来自网络
山上能吃的，除了野果，还有野花和根茎。我们那里有种伞子花，球茎，粉色花，应该是野百合的一种，花就可以吃，甜嫩多汁。当然，它的球茎也是可以吃的，细腻嫩滑，微辛。此外，山上有种叫黄瓜香的，不是网上查到的那种同名的蕨类植物，不能吃，但是它的叶子揉碎之后会发出一种类似黄瓜的清香气味，非常受到我们小孩子喜欢。
蘑菇无疑是野味中最广为人知的，我们那里也常见，墙阴，树根，房山头，草丛里……只要不见太阳又潮湿的地方，都可能见到。不过我们那里大多的蘑菇都是不能吃的，特别是一种最常见的细脚伶仃的叫“狗尿苔”，有毒，碰不得的。
能吃的，有柳蘑、草蘑和松蘑。春夏雨后的清晨，柳树下面鼓出一个个的土包，把上面的湿土轻轻扒开，就露出一丛一丛白嫩的蘑菇来，这就是柳蘑了。柳蘑必须趁鲜吃，老了就干了没法吃了。草蘑长在草丛里，主要是夏天才有，白白的，但是吃的人不多。有一年，我们在山上放牛的时候，在草里发现了一个圆圆的白蘑菇，有小孩子脑袋那么大，我们不知道是什么，老人说，是马蜂包蘑菇，也是草蘑的一种，可以吃的。后来我也多次见过，但都小得多，没再见过那么大的。
我们那里山上的松树不多，但是松蘑却不少。松蘑主要是七八月份出现，如果头一天下了雨，第二天一早就可以看到它们的身影。人常天刚亮就上山，踏着满是雨露的青草采蘑菇去。松蘑有两种，很常见的叫黄蘑，呈亮黄色，漫山遍野都是，黄蘑一定要趁刚露头时采，等到伞盖完全打开，就会生虫子，一种黑黑、硬硬的虫子爬满了伞盖内面，麻痒人，就是没虫子，晒的时候也易生虫，所以比较便宜。另一种叫红磨，呈深红色，少见，也不易生虫，炒肉，炖小鸡，口感都非常好，所以也更贵，哪怕是在农村大集上买，好的干红磨也要八九块钱十一斤。
这些野味，不少已经有好多年没有吃过了，但是时时出现在我的记忆里，勾引我的唾液腺，为我对于故乡的思念增添一些酸酸甜甜的滋味。
松蘑图片，来自网络
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