小麦脱壳
作为北方最重要的粮食，小麦，在一年中，离不开接近半数中国人的饭桌。它也是我们的祖先最早种植的作物。
收小麦最怕的是天气燥热，没有风。夏收和秋收做对比的话，无疑我更喜欢夏收。
秋收是收玉米。我相信你只要体验过一次，肯定和我的结论是一样的。因为玉米叶子上面真的是有小锯齿的，天气异常闷热，你全身全副武装，长衣长袖，头上戴着帽子，甚至手上戴着手套，你只要想想，这样的打扮，把你放在一个没有窗的房间里，空调，电扇都是没有的，大太阳就在你头顶一直看着你。
时不时的总有几个玉米叶子，挂在你的脖子上，手腕上，腰上，那种浑身出汗又被玉米叶子割的红痒的伤口的滋味，绝对不比热锅上的蚂蚁好受。
脱粒
我这样说，绝非表明割小麦是一件特别舒服的活儿。相反它也一样让你难受。
割麦
看着一望无际的麦田，你手里握着这镰刀，太阳火辣辣的炙烤着你，你绝对有种想死的冲动。
最怕的是大太阳，没有风，天没有亮，就保持着上面图片里的姿势，弯腰，下刀，丢下，再弯腰，下刀，丢下，无限循环。两个小时不到，保证你绝对的腰酸腿疼，外加绝望。
写到这里，我似乎都能闻到，小麦根部的气味，一阵阵的飘来。
在这样机械循环的动作里，唯一可以算的上乐子的就是刺猬。
每年收小麦，总能再麦田里，看到刺猬，一提起这个词，我彷佛又闻到它那特殊的尿骚味了。
刺猬的刺并非特别硬，他的刺很有讲究，是尖儿硬下面软。现在城里人都拿它当宠物养，或者当怪物看，在农村就跟狗似的的很常见。只有小孩儿和狗拿它当回事。
最好玩的是野兔。在麦田里也是经常碰到，黄褐色的皮肤，跑的贼快，经常看到他们肥嘟嘟的居然跑那么快。
兔子也是田野里的常客。每当他们出现的时候，总是会有人喊，兔子，兔子！然后就有人去追，虽然他们都知道追不上。
大家都会停下镰刀，看那兔子，一溜烟的跑没影儿了。
给小麦扎捆，绝对是个技术活。用小麦当绳子捆小麦，就像上面图片里的。看着是真好，捆起来是真难。以下内容高能请想学知识的注意了：
小麦的收割过程如下
1.割麦，2.捆扎，3.运输，4.晒干（不晒干，不容易去壳）5.去壳（脱粒机或者直接摊在马路上，用车轧，也有极少数地方用石磙或者工具人工捶打的）6.晾晒（像下图一样）7.装袋（粮食都是装袋，主要作物水稻和小麦都是如此，装箱的一看就是小资体验生活，一亩地至少四五百斤小麦，你拿箱子装一个试试就知道了）
8.磨成面（一般都是面粉机或者叫磨面机，也有人是手工石磨或者水磨碾成的），经过上面这个过程基本上就得到了我们经常吃的面粉。对于农民而言，整个过程持续至少二十天到两个月，而且要一直祈祷不要下雨。
否则怎么会有，农民是靠天吃饭的说法呢！
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