湖南家常菜——撩菜子

        撩菜子是一种泛称，这边也叫烫白菜，小时候各种菜都可以撩，就是把滚烫的开水浇在洗干净的各种青菜上，烫上十分钟左右，然后用筲箕装起来，用猪油炒一下就可以吃了，或者下在火锅里，青菜的味道加上锅里的肉汤味，回味无穷，不同的青菜有不同的味道，萝卜缨子、小白菜、大白菜、小油菜等等各种青菜都可以。

       首先要准备一些青菜、我这里准备的是白菜，把白菜洗干净后放入一个大的不锈钢盆里！

      烧一壶开水，烧完后均匀的烫在白菜上！热水不行！！！

湖南家常菜——撩菜子

    至少十分钟后捞出来，时间没有限制，可以等水凉了。

湖南家常菜——撩菜子

    在砧板上切成小块。

湖南家常菜——撩菜子

    再洗干净后用沥水的篮子装起来。

湖南家常菜——撩菜子

       锅里放油后放入青菜，大火翻炒一会，加入一勺猪油。好吃不腻的撩菜子就做出来了。

湖南家常菜——撩菜子