面试途中，思考面试官可能提出的问题的答案，突然想到运营其实跟餐厅厨师做菜有相似的地方，并可与我的老本行——律师工作做对比。
律师工作：用餐者提前将菜谱写好，吃什么菜、用什么食材、几分熟、要什么口味、几点上甜点、何时上正菜，这些都给餐厅厨师讲得明明白白，厨师照做无误便可。并且，厨师也千万不要别出心裁加些多余的佐料或食材，哪怕会让这道菜在常人嘴里变得更美味。这样看来，也许机器人做得会比厨师好，因为厨师是人，保不齐某一天突发奇想，除非把他训练得跟机器人一样。
运营工作：用餐者也许不会说菜名，厨师可能需要通过调查用餐者的工作背景、生平喜好，看看用餐者的年龄段、所属阶层、收入水平，甚至与其熟悉的亲朋好友交谈，了解用餐者的癖好和脾性，心里得出个大概判断，揣测用餐者喜欢的菜式和口味。然后精心挑选、搭配食材，努力发挥自己的创意和厨艺，尽量给用餐者一个惊喜。上菜后还没完，你得看用餐者的表情反应，最好对他做一个回访，如果对方不满意，赶紧在对方反馈的基础上再做一道，知道用餐者满意为止。整个过程中，能给用餐者多少超乎预期的惊喜值，就看厨师的创意和能耐了。
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本文标题：运营何为？
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