老家的豆腐豆浆

也许是不喜肉食的缘故，所以极爱吃豆制品。

世间有万种食材，不管怎样挑肥拣瘦，总有适合自己的那些款。所以食素食肉都不是问题，互相可替代的食物不计其数。

说起豆制品，它们都是极好的植物蛋白质，甚至可以与动物蛋白质比肩。

说起大豆，中国是大豆的故乡，栽培种植大豆有五千多年的历史，与华夏民族的文明史一样源远流长。

我的老家黑龙江盛产大豆，是中国第一农业大省，处在世界三大黑土带之一的松辽流域上，被称作"北大仓"，是国家重要的商品粮基地，也是大豆、玉米、水稻、小麦的主产区。

老家盛产大豆，所以我是伴随着吃水豆腐，干豆腐（千张），豆浆，豆腐脑长大的，到现在，对它们依然情有独钟。

小时候，经常是早上天还没亮，父亲就起床去做豆腐的作坊里买新鲜的水豆腐或者豆腐脑、豆浆。父亲的豆腐买回来，母亲用玉米面参合上少许白面粉蒸出来的软软发糕也出锅了，我们姐妹三个起床后就可以吃到它们，然后暖暧和和的去上学。

尤其是在东北的大冬天，天寒地冻冷得很，但是我们姐妹三个的心里永远都是暖的。

老家的热豆腐水嫩嫩的，有时候母亲直接在豆腐上淋些用酱油、葱碎、香油、辣椒油、味素调出来的酱汁；有时候母亲会将嫩豆腐里加只鸡蛋，用热锅一炒；或者将豆腐切成块儿，和白菜萝卜一起炖。

老家的干豆腐薄薄的，特别劲道有嚼劲，直接卷上母亲做的黄豆酱和青葱就非常好吃，母亲有时候也会用青椒丝、白菜丝或者韭菜、蒜苗炒，都是我们极喜欢的菜。

我们姐妹三个和母亲一样，都不喜肉食，直到现在，母亲做的青菜豆腐，也是一星星肉末不放，我们就放心大胆的朵颐。

素素豆腐炖素素青菜，是我们全家最喜欢的一道汤菜，连三个女婿也入乡随俗，后来的三个娃更是爱吃。

如今，晚辈中的三个孩子都在远离老家的城市工作学习，但是白菜炖豆腐是他们回老家必吃的一道家常菜。

小时候我们三个都爱喝豆浆，而且一定要多放糖，现在不加糖也不怎么喝了，因为豆浆已经被牛奶、酸奶替代，但是依然会常常怀念小时候父亲起大早给我们买回来的豆浆和油条味道。

后来我们三个陆续离开家去外面读书，再后来恋爱成家。但是无论什么时候我们回娘家，父亲都会早早去买好豆腐豆浆等着我们。

豆腐作坊里现磨现熬煮的豆浆，只有凌晨的那个时间才有，过了时候，豆浆就变成水豆腐和干豆腐了。

父亲买豆浆，都是带着母亲头天晚上就给准备好的东西去，有时候是家里装开水的暖水瓶，有时候是烧开水的水壶，为的是我们随时都能喝到热热的豆浆。

我们三个成家以后，每年冬天，父亲母亲都会让开豆腐作坊的周叔冻些水豆腐给我们带回家来。

母亲说刚做好的水豆腐，豆腐里面的原浆还没流失，那样冻出来的冻豆腐才更好吃。

三个娃娃也是吃着外公外婆买的豆腐长大。

直到父亲生病，不再方便出门，然后换成母亲去买豆腐……

现在是留在老家工作的妹妹妹夫，经常买回老家的水豆腐干豆腐，带给父亲母亲还有我和姐姐。

昨天听姐姐说，开豆腐作坊的周叔已经去世好几年了，周叔儿子每年春节和中秋节都会来看望我们的爸爸妈妈。

我快记不清周叔的样貌了，也记不清父亲什么时候开始独自不能出门，记不清母亲什么时候开始腰弯背驼……

衰老原本是一个缓慢渐进的过程，而对于我的父亲母亲，却感觉衰老是一瞬间就发生的事情……

夜里睡不着，不知怎么就想起了老家的豆腐和豆浆，想起年轻时的父亲母亲给我们买豆腐豆浆的事情。

老家的豆腐豆浆，早已不再是一种食物，而是一种文化符号，是我深深的念想和乡愁。