秋天是收获的季节，板栗、核桃、红薯等都是应季的食材，最新鲜健康，都是养生好物，赶紧动手~~
芋头，营养丰富的食材之一，含大量淀粉、矿物质、维生素，淀粉颗粒小，消化率达98%。《食疗本草》记有“芋，主宽缓肠胃，去死肌，令脂肉悦泽。”长久服用还能治疗体虚无力。
芋头糕
芋头....................1个
粘米粉....................250g
红枣....................200g
糖....................1勺
水.....................适量
1.准备好食材，红枣洗净，芋头蒸熟备用。
2.250g粘米粉倒入盆中，加清水搅成糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3.将煮熟的芋头捣成泥，红枣切成丁，倒入拌匀。
4.上蒸笼，大火蒸30分钟即可。
红薯，享有“长寿食品”之誉，含糖量为15%-20%。李时珍的《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。红薯的含糖量低，味道甜美，是最佳的食疗产品。
红薯面包
中种面团....................310g
高筋面粉....................517g
新鲜酵母....................12g
主面团....................222g
盐.....................15g
水....................192g
地瓜....................1颗
水....................150g
细砂糖....................150g
1.将中种面团材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成团，在改中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将做法1面团滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对湿度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面团材料全部倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的做法2中种面团，搅拌至面团光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段，再加入黑芝麻继续搅拌至均匀（可加一点色拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约120克的面团，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.其他材料中的水与细砂糖以小火煮滚，放入去皮切丁的地瓜，煮一分钟后熄火，闷5分钟捞出放凉备用。
6.将作法4面团整形成长条状，包裹地瓜丁后，整形成叶子状，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约20分钟即可。
板栗拥有益气补脾、强筋健骨、消除水肿等多种功效，还能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。
栗子糕
新鲜栗子.....................500g
牛奶....................少许
蜂蜜....................少许
1.栗子煮熟加牛奶，搅拌成糊。
2.倒入不粘锅小炒至抱团，加入蜂蜜继续小火炒至抱团。
3.取出，分成数份，放模具压制成栗子糕。
请点击输入图片描述
秋季养身不将就，美味健康走起，赶紧撸起袖子开始吧！
PS：推荐大家烘焙进修的好地方，学烘焙·上链焙。
网友评论