营养早餐系列惊蛰这天吃啥？

今天是惊蛰，惊蛰是二十四节气种唯一一个不讲究补，只讲究防的节气。

惊蛰之后，万福复苏，天气开始转暖，适宜吃一些清淡的食物。比如吃梨可以润肺清燥。吃韭菜可以养护阳气。

今天给大家介绍一款家常美食的做法，可以作为早餐食用。颜值高又好吃~

今日早餐做法：

韭菜鸡蛋虾仁煎饺

食材有韭菜，2个鸡蛋，木耳，虾仁，胡萝卜，面粉300克，水200克，盐5克

1  面粉中一半加热水一半加温水，油5克，揉成光滑面团醒10分钟

2 馅儿：韭菜切碎，鸡蛋炒熟弄碎，5朵泡发的木耳切碎，胡萝卜1小块切丁，放盐，虾皮香菇粉，香料油，香油，拌匀

3 面团搓成长条切成等份的剂子，擀饺子皮，包成月牙状，不会的就普通包法。

4 准备一碗淀粉水，淀粉和水的比例1:1，不要太稠。

5 平底锅放少量油，饺子排排坐放好，随时看底部，变黄之后浇上淀粉水，中火煎，盖盖子，等听不见水的滋滋响就好了。

杂粮米糊

燕麦，红枣，莲子，黑米，黑芝麻，藜麦20分钟100度煮开，2分半速度10打磨，或者用破壁机。

【营养分析】

韭菜中含有较多的粗纤维。

独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

燕麦含有丰富的膳食纤维，矿物质高于一般谷物，谷类血糖反应最低，每天吃50克燕麦米可以降血脂。