今天又忍不住去买了一份炸土豆，虽然味道不如家里的好，但还是满满一大碗都吃完了。原本土豆里淀粉太多，医生是不建议多食用的，可常常经不住诱惑。
记忆中，从小便很喜欢吃土豆，尤其是外婆给弄的炸土豆贼爽口，每次回老家去，都会吵着要吃。
虽美味，但制作方式很简单。直接用农家老锅将猪油烧到高温，再将切成条或块的土豆一咕噜倒进去，炸至表面金黄即可出锅。
外婆自己腌制得有泡豆腐和霉豆，只需舀上一勺，添上些葱花、辣椒面、味精等，搅拌均匀，即可开始享用美味啦！
另外在老家为了解腻，还喜欢专门泡一坛萝卜丝酸菜，可以配着炸土豆食用，也可以单独水煮做素汤食用，味道都甚好。
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土豆，学名马铃薯，方言中又称为洋芋。可煮，可炸，可炖，可烤，食用方法多之又多。
【图源于网络】
在云南或贵州这边，城市的大街小巷，或是饭店餐馆，都可以见到用它做成的美食，可见大家都还是很喜欢这道菜的。
不过说来也奇怪，尽管外面制作的土豆，无论是方法还是食材辅料都比老家的好，但我吃着还是不如家里的有味道。
始终觉得外面的土豆吃不出土豆味，但老家的却很浓烈。要说这土豆味具体是啥样的吧，我又无法形容得出来。
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在老家，除了油炸之外，还有一种简易吃法也是很受欢迎的，那就是用柴火烤。
如果是在家里，则是直接放在农家的炉底，等着烤熟即可。若是在从前还未禁止山林了烧火的时候，我们最喜欢的便是拿去山里烤。
去地里干活或者放牛羊的时候，装上一箩筐土豆一起。肚子饿了时，便可顺着山里寻一些原生的干柴，有间隙的堆积在一起，土豆就放在这些间隙间，再用打火机将火点着，待到烤个十多分钟即可。
对于选取烤来食用的土豆，也是有些许讲究的。不能选个太小或者个太大的，个小的容易烧焦，个大的不容易烤熟，唯有中等大小的烤出来方才更显美味。
当然，这样直接在柴火里烤的土豆，表面也是很容易烧黑的。不过也无需担心，只用找一根锋利些的木片将其烤糊烤黑的地方刮去，剩下金黄的内核，就可以美美的享用啦！
其实，城里也有许多这样烤来食用的土豆，价格约在2-5元一个，但这些在我眼里始终不如家里自己动手烤的来得有趣和美味。
（文/楠夕）
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