我想暑假快点到来，因为这时最值得期待的事情要数做罐头了。这个时候，瓜果飘香，令人神往。
妈妈深谙村里哪儿的杏子没虫子，味道好，大小合适，便拉我拎起袋子去摘杏。要摘的杏子必须还带点青绿，不然熟透了的杏子做出来的罐头口感太绵软，而青绿并不影响做成罐头后的味道，反而更佳。
杏子种类还不少，最可爱的杏子要数这种了，我也不清楚它的名字。它圆溜溜的，被太阳照得小脸儿红扑扑的，太惹人喜爱了。
这么可爱，都买不到哦！
杏子摘得差不多了，就可以回家安排后续工作了。妈妈做杏罐头的流程是这样的。首先把杏子用凉水洗干净，之后沥干水分，把杏子剥开去核放到一个大盆里面。随后把冰糖用水化开，把水熬热放凉后备用。接下来便可以把之前高温煮过的玻璃罐头瓶拿出来，把一瓣一瓣的杏子按顺序装进罐头瓶里，并倒入晾凉的白糖水，再加入适量的白糖铺到最上面一层杏子上。如果你喜欢吃甜一点的，就可以多放点糖，如果你喜欢酸一点的，就可以少放点糖。最后就可以拧上盖子，不要拧得太牢。
也因为家里条件有限吧，这时，便可以把盖子拧得不太牢的一瓶瓶罐头放进蒸笼里蒸了。时间不能太长，有3分钟就可以了。这时还有最关键的一步，就是3分钟后要把罐头从蒸笼里拿出来用劲儿拧盖子了。盖子拧得牢了，盖子中间凹陷下去，被吸得紧紧的了，就说明密封好了，这样就可以保存至少一年。
罐头密封好了，最后再隔几天，入了味道就更可口了。去年夏天做得杏罐头，昨天拿出来一吃，味道真是酸甜可口。自己做的杏罐头不添加防腐剂，在寒冷的冬天还能尝到最新鲜的杏子味，真是妙不可言。（当时没拍做罐头的过程，真是失误。我亲自参与了做罐头的过程，真实可信，大家可以做一下哦！）
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