回忆妈妈做的美味一一饼卷土豆丝

回忆妈妈做的美味一一饼卷土豆丝

记忆中小时候感冒没胃口，妈妈就会给我做碗手擀面或是烙一张饼卷土豆丝，说了奇怪，每次吃完病就跑了，人也精神了。那时侯兄弟姐妹多，细粮很少，我吃哥和妹倚门看着的表情至今记忆中常常回放，但念念不忘，记忆忧新的是妈妈做的饼卷土豆丝，有几次梦中吃着，醒来回味无穷，太想吃妈妈的饼卷土豆丝了。

今天试着做了，还算成功。炒好土豆丝备用，再切些黄瓜丝和火腿肠备用。首先烧些开水，等到热水凉到四十度备用。再把猪油和豆油各三汤匙加热备用。然后在盆里放三碗面，一汤匙盐，两汤匙糖，打两个鸡蛋，用四十度热水适量把面和成软软的小团，醒十五分钟。十五分钟之后把面团擀成一大张薄片，淋上准备好的熟油抹匀，卷成长条的大面卷，再用刀切成以二两为一个的小段，把面段按成圆饼，最后擀成薄薄的，薄的拎起来如同一张纸的春饼！锅烧的热热的，饼放上去，马上再翻另一面出锅！卷上土豆丝，开吃吧！好吃极了！

回忆妈妈做的美味一一饼卷土豆丝