油烟 · 黄脸婆， 有关系吗？

【引子】

莫叔，长期炒菜，油烟什么的是不是真对皮肤有影响

每次吃完饭，我都会习惯性的拿一根牙签，虽然知道用牙签不好，但是我的一个智齿和相邻牙齿之间有条较宽缝隙，只要吃东西就会塞牙， 哪怕是吃个苹果。

今天不是要说牙齿的问题， 而是最近发现，牙签盒表面黏黏的、油油的，摸上去很不舒服。

这就奇怪了， 之前并没有出现这种情况， 左思右想后，终于找到原因了。 

原来， 老妈过来住了2个月，她做菜时油放的较多，以至于每次到餐厅吃饭时，总能闻到很重的油烟味（虽然抽油烟机也是开的）。

油烟里的成分会飘散并沉积在任何表面，印象中小时候的厨房墙壁、顶四周都是油黑黑的状态，有时还会从顶上滴落一些油滴。

1.

吸附

叔，每次做饭的时候，头发和脸上都会有油烟，感觉脸总是黄黄的，不化妆都不敢出门

这是所有在厨房做饭的人的烦恼，油烟会吸附在能接触到的一切东西上面， 你的衣服、鞋子、头发、脸、脖子、手......

这不仅让人想到了吃火锅。 是不是吃完后， 衣服和你整个人都是火锅味？

油烟的味道是让人讨厌的， 如果你炒菜后没有清洗， 别人从你身上的味道就能判断出来你刚才做了什么。

还有， 更讨厌的是，油烟是有颜色的，会让你的皮肤发暗。 当然，这种情况只有在你长时间待在厨房接触油烟才会出现。

如果日积月累，几十年的这么接触油烟，是否会导致脸发黄呢？

我们经常听说的黄脸婆和油烟有关系吗？

2.

油烟成分

有必要了解一下， 油烟里究竟有哪些成分？

来看下面的报道：

1)当食品在温度熟高达300℃，碳水化合物，蛋白质和脂肪被还原成毒性产物，如醛和链烷酸，这可导致气道粘膜的刺激。

2)油烟也可能含有致癌化合物，如多环芳族烃和杂环化合物。在几项研究中，暴露于烹饪烟雾也与呼吸道癌风险增加有关。最近，国际癌症研究机构将高温煎炸排放分类为可能对人类致癌。

3)在高温下煎炸还会产生脂肪气溶胶，其空气动力学直径小，为20-500nm，分散在厨房和附近设施的空气中。这样气溶胶，含有脂肪酸，刺激气道粘膜，并且可引起肺炎。

4)中国的调查显示，工作中接触烹饪烟雾可能与鼻炎，呼吸系统疾病和肺功能受损有关。在两项挪威研究中，研究表明，厨师和厨房工人的呼吸窘迫发生率增加，气道疾病死亡率增加。

Ps：以上引用自 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2685804/

看来，厨房油烟里是含有害化学成分的， 含可能致癌的成分，主要对呼吸道产生刺激和长期损害影响。

所以炒菜时戴防护力好的口罩是非常有必要的。

3.

皮肤

厨房油烟会对皮肤造成伤害吗？

这是很多人关心的问题。

我认为油烟里的化学成分多少对皮肤会有一点点的影响。

当油烟吸附在皮肤表面并积累时，油烟里的化学成分由于包含小分子、油溶性的成分，会在皮肤表面形成一定的浓度。

按照化学分子的浓度扩散原则， 高浓度会向低浓度扩散。 所以油烟里的化学分子多少会有一点点进入皮肤。

不过万幸的是， 我们皮肤的最外面是由7-10层的死亡细胞所组成，即使油烟分子进入一点，估计也还没有能力突破死亡细胞所组成的防护层。

也就是说， 油烟化学分子对皮肤的直接危害可以忽略。

这点和精油分子有点像。 

我们知道， 精油里包含小分子、高挥发、高渗透性的成分，对皮肤有潜在刺激，在化妆品里的添加量不能超过2%，超过这个浓度涂抹在皮肤表面时，容易刺激皮肤产生过敏反应。

但是，当精油以香氛的形式飘散到空气中时，比如家庭里的香薰，不大可能会引起皮肤的直接过敏反应， 但是被吸入肺部后是有可能影响呼吸系统的。

4.

防护

混合型敏感肌肤裸脸中，油烟对裸脸皮肤有伤害吗？

前面我们分析过，若接触油烟时间长， 油烟里的一些成分会有极少量进入到皮肤死亡细胞浅层， 对于正常皮肤来说， 几乎没有什么影响。

但对于敏感肌肤来说， 皮肤的防御力会下降，若长时间接触油烟，可能不利于皮肤恢复。 

所以可以采取适当防护措施， 在皮肤上做个保护层，比如可以先涂一点凡士林， 能隔离一些油烟。

或者，如果你能有一个头罩，只露2个眼睛出来的那种， 也能有效的防护油烟。

5.

清洗

炒菜后清水洗脸就可以了吗？

油烟里包含的大多数是油溶性分子，清水很难洗净。 

如果只是很短时间接触油烟，因为在皮肤表面吸附的少， 用热水洗脸就可以。

而如果接触油烟时间长，需要用温和的洗面奶洗一下。

6.

黄脸婆

我们来给厨房油烟做个小结

1)油烟含有害化学成分，长期吸入对身体的危害大，需要使用防护力好的口罩。

2)油烟会吸附在皮肤表面， 可能有微量会进入皮肤浅层，但一般不会对皮肤造成直接伤害。

3)对于敏感肌肤来说，炒菜时可以先在皮肤上涂一点凡士林（或用只露眼睛的头罩）， 能起到隔绝油烟的作用。

那么，黄脸婆和长期油烟接触到底有没有关系呢？

我认为会有一点点关系，因为中国古代妇女做饭菜时并不会戴口罩， 所以长期吸入有害的油烟分子，一些会通过血液循环进入身体各处， 最终会对皮肤产生一点影响。 

这点和香烟对皮肤的影响一样， 香烟里的有害成分进入血液后， 长期大量影响的结果是， 会让你的皮肤呈现出一种特殊的“烟容”。

当然，黄脸婆更重要的影响因素是光和自然衰老导致的， 是身体里的脂褐素堆积和黑色素沉积的共同作用。 会单独写一篇文章来说这个。

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写于 2018.08.31  03:38

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